智烘杯广州站回顾丨谁是羊城No.的烘焙大咖？

成都站结束后，智烘杯烘焙比赛又马不停蹄来到了广州，进行整个赛程的倒数第二场赛区预选赛，这里的热情比起成都也毫不逊色。9月3日- 6日，广州的烘焙师集结一堂，使用Stronghold“智烘”咖啡烘焙机一展身手，切磋技艺。赛程进入尾声，赛况却愈演愈烈。和我们一起见证第7位赛区冠军的诞生吧！点击城市名称查看各站回顾：上海/济南/北京/西安/长沙/成都STRonGHOLD ROASTING CHAMPIONSHIP智烘杯烘焙比赛9.3- 9.6 广州站..赛事场地无牌咖啡馆SignlessCAFE-左滑了解更多-地址：广州市越秀区起义路南朝新街5号一家专注于精品咖啡的自家烘焙咖啡店。无牌咖啡馆由一班热爱咖啡但不想搞太多门面功夫的咖啡爱好者创立，正如名字“SignlessCAFE”中文的無牌的意思，用無牌的出品，承載一群00後不被標籤的生活精神，生活態度。隐秘在北京路大繁华商圈的小巷子里，主打手冲咖啡，手写的菜单上有三十多种现烘的精品咖啡豆供你选择。赛事评审庄怀德，王宁，李敏婷，赵嘉，李薇主评委：庄怀德2012年SCA国际精品咖啡协会 全科AST考官2011年CQI_Qgrader 国际咖啡品质鉴定师2017年Stress Coffee 示觉咖啡 品牌主理人2017年宁波林可斯特咖啡烘焙工厂 主理人2018年Brew By Heart 视障人士手心咖啡计划 核心伙伴暨技术总监2019年世界爱乐压大赛 中国区赛事经理2015年世界咖啡师赛 中国区认证评审2018年世界烘焙赛 中国区赛事经理2014年世界虹吸壶大赛 台湾区认证评审2014年世界手冲大赛 台湾区认证评审2016年咖啡女神冲煮大赛 主评审2018年giesen烘焙外卡赛及三豆克烘焙总决赛 主评审2015年世界拉花艺术大赛及咖啡师比赛 台湾区冠军选手烘焙师及教练2009年台北精品咖啡协会 发起人暨常任理事2016年德國红点设计大奖Staresso 技术顾问2008年台灣第一届B.G.T咖啡烘焙大赛冠军感官评委：王宁QGrader，美国CQI咖啡质量协会认证阿拉比卡精品咖啡品鉴师2019年第四届云南咖啡生豆大赛评委2019年WCRC世界咖啡烘焙大赛中国区总决赛选手教练2019年WBC世界咖啡师大赛广州区决赛选手教练2018年TBC王牌咖啡师挑战赛总决赛选手教练2018年三豆客杯咖啡烘焙大赛全国总决赛评委2018年GCA世界金牌咖啡大赛评委2018年ABrC中国爱好者手冲大赛总决赛评委2017年中国爱乐压大赛广州区冠军教练CITIKA COFFEE 联合创始人CITIKA COFFEE 杯测师、选手教练感官评委：李敏婷印格咖啡创始人CQI Q-grader咖啡品鉴师认证SCA BREWING INTERMEDIASCA 冲煮认证 中级SCA BARISTA INTERMEDIASCA 咖啡师认证 中级2016 COE 广州cupper camp成员CUP OF EXCELLENCE Brazil 2017年卓越杯巴西COE 评委感官评委：赵嘉SCA 研磨与萃取 初、中、高级认证SCA 烘焙 初、中、高级认证SCA咖啡师 初、中级认证SCA 感官 初、中级认证CQI Q—Grader2015年咖啡烘焙大师赛 云南赛区冠军2018年咖啡女神冲煮大赛全国总决赛 感官评委2019年云南生豆大赛评委感官评委：李薇Q-graderCOE国际评委2014-2016年WBC 中国区认证评委第一、第二、第五届云南生豆大赛评委SCA认证咖啡师、烘焙师、咖啡品鉴师、金杯大师、IDP导师指定烘焙机Stronghold S7 Pro“全世界烘焙咖啡豆最智能的方法”·降低成本，提高利润·减少劳动量，无需大量人力物力·复制算法功能，客服专业技术·高端的外观设计，增添店面形象Stronghold智烘（上海）商贸有限公司旗下品牌Stronghold“智烘”咖啡烘焙机一直以“智能”为关键，帮助更多的烘焙师提高烘焙水准，满足不同的烘焙需求。“智烘”全新升级旗下S系列智能咖啡烘焙机，S7 Pro 智能咖啡烘焙机，不止节约烘焙时间、燃气能源，而且可以复制烘焙曲线重复烘焙，实现生产力的升级。赛事规则

比赛可自由拼配3种指定生豆，每个品种至少10%比例每个选手可以得到各1kg生豆可以试机时使用，比赛时再提供各1kg，共6公斤比赛可以做生拼或者熟拼指定时间内提供烘焙的咖啡豆，提供400g给到评委统一密封保管5位评委分2组做杯测，下午公布成绩打分标准以世界咖啡烘焙赛杯测评分为准前3位选手直接晋级11月份决赛赛事结果第一名：宋春丹第二名：孙衍基第三名：卢嘉伟人气优秀奖：孙衍基-左滑查看分赛区奖品信息-终极大奖首站上海站结束后，6个月的时间内智烘杯烘焙比赛将在8个城市进行预选赛分赛区前三名进入11月上海总决赛总决赛一等奖是138000RMB烘焙机一台！-左滑查看总决赛奖品信息-总决赛冠军直接晋级世界烘焙赛中国区总决赛！智烘S7pro被选为2020世界咖啡烘焙大赛中国区指定烘焙样品用机！你将离中国区总决赛的距离也更近了一步！因为《智烘杯》的冠军将直接进入2020年4月份烘焙比赛！意味着冠军不止可以拿138000的烘焙机，不止可以出国打比赛，还可以直接晋级世界烘焙赛中国区总决赛！等于是报一个比赛打三个比赛！后续分赛区信息武汉9月18日-9月21日DEARDEERCOFFEE智烘杯仅剩最后一站，先到先得哦！报名请扫描海报微信二维码！cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/x0ob0wt7XRxnGORoicYFgLz49P1ceRYhHYgqMZEliakbVGXEACyynplfmfmicDyd42ORicgibOABcJgvlhZn8ot6siaQ/?wx_fmt.png" data-copyright="0" data-ratio="1.0090744101633393" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/21/145615641.png" data-type="png" data-w="551" >△长按识别二维码广州赛区精彩直击DAY.1 赛前培训赛事首日，主办方专门安排讲解培训环节，讲解赛事规则、机器特性与烘焙知识，为接下来的赛程做好充分的准备。DAY.2 试机DAY.3 正式比赛所有参赛选手分为五组进行正式比赛在整个比赛过程中，不只是技术，同样也考验着选手的耐心与专注度选手首先在15分钟内完成生豆挑选使用大赛提供的咖啡生豆在一个小时内完成足够数量的作品烘焙，评委进行技术打分。结束后，挑选熟豆放入指定包装；稍后由评委们以专业的仪器测量其烘焙色度。DAY.4 杯测5位评委进行杯测，完成评选；随后，选手们进行公开杯测，评选出一位最受欢迎的优秀奖。赛事赞助指定生豆①石光商贸国家：肯尼亚 柏拉产地：KIRINYAGA ,EMBU品种：主要SL28，SL34处理法：水洗海拔：1600-2000米风味描述：柑橘和花香，强劲的醇厚度②SCB悉尼咖啡生豆商务国家：哥斯达黎加庄园：拉斯拉哈斯庄园品种：卡度那，卡度衣处理法：水洗海拔：1300-1500米风味描述：枫糖浆，顺滑，中等醇，黑巧克力③朗巴赫国家：印度尼西亚 曼特宁庄园：wahana瓦哈娜品种：Catimor、Typica混种处理法：日晒 蜜果处理海拔：1500米风味描述：红酒、热带水果、坚果、可可、质感顺滑、酸甜平衡

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cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/21/145615981.png" data-croporisrc="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/21/145615981.png" data-cropx1="0" data-cropx2="1596" data-cropy1="84.68571428571427" data-cropy2="628.6285714285714" data-ratio="0.33984375" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/21/145615651.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >主办方：智烘（上海）商贸有限公司各分赛区承办方：香季咖啡学院 /唐品咖啡学院 /克丽玛咖啡培训 / SUGAR MAN ESPRESSO / 啡匠集咖啡 / PIGGY BANK / 无牌咖啡馆 / Uncle g Coffee分赛时间：2019年5月~2019年10月决赛时间：2019年11月·上海FHC展会分赛区：上海，济南，北京，西安，长沙，成都，广州，武汉cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/x0ob0wt7XRxnGORoicYFgLz49P1ceRYhHYgqMZEliakbVGXEACyynplfmfmicDyd42ORicgibOABcJgvlhZn8ot6siaQ/?wx_fmt.png" data-copyright="0" data-ratio="1.0090744101633393" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/21/145615641.png" data-type="png" data-w="551" >△长按识别二维码扫描添加微信填写报名申请书提交报名费顺序为准 预览时标签不可点