夏天最火的颜色莫过于是牛油果绿，绿色中混着一点黄调，还有一点莫兰迪的灰，整体感觉自然清爽，让人在燥热中也能觉得清凉。而炎炎夏日总是少不了冰凉的慕斯，所以我们选择了牛油果作为慕斯的味道基底。无论从颜色还是味道，都让人耳目一新，有清凉的感觉哟~
牛油果的醇厚中夹着益力多的酸甜，夹层的咸香切打干酪丰富了慕斯的层次，最后是浸满黄油香的酥饼干底。喜欢牛油果的朋友会觉得这个慕斯很惊喜，不喜欢的朋友也可以尝试把它冷冻一会儿，香醇得好像在吃奶昔冰淇淋哟~
牛/油/果/慕/斯
配方慕斯糊牛油果 150克 // 益力多 100毫升 // 蜂蜜 30克 柠檬汁 10克 // 吉利丁 一片5克 // 牛奶 30克细砂糖 15克 // 切达干酪25克 //淡奶油 150克饼干底消化饼干 70克 // 无盐黄油 30克
威可福稀奶油爱尔兰进口，天然草饲奶源，奶香浓郁，容易打发金凯利爱尔兰风味切打干酪爱尔兰进口，奶酪质地光滑紧致，奶味浓香柔滑
金凯利爱尔兰风味黄油（淡味）爱尔兰进口，仅用牛奶和发酵菌制成，比普通黄油更具奶香味这次的配方选择了来自爱尔兰的淡奶油、黄油和干酪，奶香很浓郁。在爱尔兰食品局「名厨系列」之 “厨艺天成” 乳制品品鉴会上，连叶卫老师都对爱尔兰乳制品赞不绝口呢，下面视频是叶卫老师在活动上做的牛油果慕斯~日常大家耳熟能详的是爱尔兰享誉世界的婴幼儿配方奶粉，占据了全世界产量的13%。但除了婴配粉，爱尔兰优质的乳品原料在行业内也有着良好的口碑并占据了一席之地，比如乳清粉、全脂/脱脂乳粉、干酪素、乳清蛋白粉等等。
而广泛用于餐饮行业的乳制品如奶酪、黄油、奶油等等乳脂肪及油脂类也占据了较大的市场份额。此外爱尔兰的牛奶口感醇厚，也收获了大批拥趸。爱尔兰是世界知名的农业大国，食品生产严格执行欧盟及爱尔兰国家食品安全双重标准，也正因为如此高标准的审核过程，保证了爱尔兰食品的优质品质，使其产品在全球范围享有盛誉。
清新的空气、营养的牧草和广阔的空间使得爱尔兰成为奶牛养殖的理想之地。这里的奶牛们均为纯牧场草饲放养，每年要在户外自然生长最少240天，尽情享受新鲜的牧草和自由的空气。这种遵循大自然的生长规律的饲养方式不仅是动物福祉的超高标准的体现，更有助于提高乳制品的天然品质。
随着爱尔兰奶牛存栏量的不断增加，爱尔兰牛奶目前已有150万头奶牛，产奶量在2019年增长了5.3%，达到79.8亿公升。近年来，除了牛奶产量的增长外，爱尔兰牛奶的脂肪和蛋白质水平也有所提高。由于富含天然β-胡萝卜素，爱尔兰乳制品呈现出漂亮的浅金黄色，加之丰富的omega3和omega6等营养元素，爱尔兰的乳制品呈现出独一无二的风味，质地和色泽。
制作步骤制作饼干底01用锡纸围住梅花形慕斯圈，包住慕斯圈底部；
02黄油切小块，称量后放入碗中，隔热水融化；
03称量好的消化饼干放入密封袋中，用擀面杖压碎；
04压好的饼干碎倒入刚才融化好的黄油，用刮刀搅拌均匀；
05搅拌好的黄油饼干碎倒入慕斯圈中，用刮刀压实后，放入冰箱冷冻备用；
制作慕斯糊06吉利丁片剪成小片，放入冰水中浸泡，备用；
07料理杯中加入切小块的牛油果、益力多、蜂蜜和柠檬汁，用料理棒打成泥状，倒在碗里备用；
08牛奶、糖倒入碗中混合，接着加入沥干水的吉利丁片，隔热水融化均匀；
09取出干酪刨丝，称量后放入碗中备用；
10融化好的吉利丁牛奶液体倒入牛油果糊糊中，刮刀搅拌均匀；
11碗中称量加入淡奶油，开动电动打蛋器低速，打发至纹路出现并且缓慢消失的状态就可以了；
12打好的淡奶油倒入刚才混好的牛油果糊糊中，用刮刀翻拌均匀；
13从冰箱取出冷冻好的饼干底，先倒入小部分慕斯糊，撒上干酪丝（干酪没有也可以不放）；
组合14最后倒入剩余的慕斯糊，用刮刀轻轻抖平表面，送入冰箱冷藏；
15冷藏好的慕斯从冰箱取出，撕开锡纸，用火枪喷一下模具外侧，就可以脱模，牛油果慕斯就做好啦~
超级治愈清凉的牛油果绿慕斯，酸酸甜甜，健康又美味，做出来的朋友记得给我们交作业哟~
本期内容为爱尔兰食品局推广。牛油果慕斯的图文配方教学由“Tinrry+”团队调整优化，适合家庭用户操作，原配方来源于叶卫老师在活动上的牛油果慕斯。 预览时标签不可点
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