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宫保鸡丁用它独特的美味征服了很多人的胃，不仅中国人爱吃，外国人也是爱得不得了！吃宫保鸡丁怎么能少得了饭？所以我会将宫保鸡和饭融合在一起，做出一道别致口袋版的、而且吃起来超过瘾的宫保鸡排米汉堡！因为我在饭里加入了低热量低油脂，营养又健康的藜麦，吃起来也毫无负担。
【1】腌制去骨鸡腿肉洗净擦干水分后，正反面撒盐备用。
【2】煎鸡肉锅烧热后，将鸡肉放入锅中，小火慢慢煎出鸡油。【3】压平用重物压住鸡肉煎，煎出平整的鸡排。
▼重物压肉煎，肉煎出来更平整，肉质口感也更加扎实。
【4】捶打米饭倒入碗中稍微捶打后，加入煮熟的三色藜麦继续捶打。▼因为藜麦很松散，捶打米饭增加黏性，让藜麦和饭融合在一起。
【5】捏饭团准备一碗水，水中撒上适量盐，然后用手沾盐水捏饭团。▼用手沾盐水增加饭团的味道和防止粘连。
【6】压饭团将捏好饭团放入模具中，用铲子沾盐水压平压实备用。▼铲子沾水防止三色藜麦饭粘连。
【7】煎鸡肉鸡肉翻面压平继续煎，当鸡肉两面都煎有焦香感，再将鸡肉翻面开大火继续煎。▼小火先煎是让鸡肉变熟，改为大火煎是为了让鸡肉表皮变得更脆香。
【8】做酱将煎出的鸡油导入另一口锅中，然后加入姜末、蒜末、葱花、厨房精制辣椒面炒香。
【9】调味锅中加入酱油、番茄酱、水、糖调味后煨煮。
【10】收汁加入勾芡汁收汁后，宫保酱完成。【11】摆盘三色藜麦饭铺底，然后放上生菜，切片的番茄叠加摆盘。
【12】摆盘煎好的鸡肉出锅，对半切后摆盘，并淋上做好的宫保酱。
【13】盖上饭可按个人口味撒上适量辣椒面，再盖上三色藜麦饭，这道宫保鸡排米汉堡就完成啦。
