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焦黄脆皮儿的小蛋糕，要来一个吗？
有多少人和我一样，现在才知道以前按斤称的蛋糕，只要3个鸡蛋就能做出来一大盘？我承认，这个蛋糕长得很……朴素。而且这个过分焦黄的颜色，常常让人怀疑它是烤糊了，咳咳，其实这才是脆皮蛋糕的精髓啊~
为了让这个普通的蛋糕拥有与众不同的口感，我们在烘烤温度上稍微做了一点调整，从普通的150℃提高到180℃，在那个要糊不糊的边缘疯狂试探，就有了这个外壳脆脆的小蛋糕啦。
老式脆皮蛋糕
参考量：圆形不沾六连模两份中号鸡蛋3个低筋面粉105g细砂糖90g蜂蜜15g熟的白芝麻适量
开始制作：①在干净的大盆中磕入鸡蛋，加入细砂糖和蜂蜜，开高速打发至体积变大，颜色变白。
②转低速继续打发至细腻无大泡的状态，提起打蛋器有明显纹路且不易消失。此时可以开烤箱预热，上下火180℃。
③将面粉筛入蛋糊，用刮刀快速翻拌均匀至无干粉。
④装入裱花袋，挤入模具，在表面撒上白芝麻。
⑤放入预热好的烤箱中层，180度烘烤18分钟左右至表面上色。
友情提示：出炉最后5分钟请注意看护你的蛋糕，万一你家的烤箱脾气大，真的烤糊就不好了哦。这款古早味的老式小蛋糕是蓬松的海绵蛋糕，用料非常简单，只有面粉、鸡蛋、糖。没放油，绝对不油腻！趁着过年作为礼物送给长辈，吃上一口就让人回到小时候啦~
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携两种口味驴打滚儿给大家拜个早年！
就不能好好吃个汤圆吗？
浪漫又甜蜜的蛋糕，这款准没错真香警告！这是属于奶酪饼干独有的香气
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