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詹姆士的厨房丨风靡全球的薄饼!酥脆又多汁,有个平底锅就能做!

2023-02-07 10:45:21责任编辑:厨房小跟班浏览数:806

提到墨西哥菜,你一般会想到什么?大部分人的首选肯定是墨西哥鸡肉卷,如果你以为墨西哥好吃的食物只有鸡肉卷,那就大错特错了,

提到墨西哥菜,你一般会想到什么?大部分人的首选肯定是墨西哥鸡肉卷,如果你以为墨西哥好吃的食物只有鸡肉卷,那就大错特错了,拥有几千年历史的墨西哥,同样有着悠久而博大精深的饮食文化,还有更多美味等着你去解锁。墨西哥料理擅于各种香料的运用和搭配,从辣到甜、酸都有。墨西哥人尤其热爱辣椒,辣椒就是墨西哥菜的灵魂,这里的魔鬼辣椒也堪称一绝!只需要放一点点,就可以辣到让你怀疑人生,不怕辣的小伙伴可以试试看哦~墨西哥菜不仅味道出众,还极为讲究配色,菜色五彩缤纷,让人赏心悦目。而且墨西哥人从不拘泥于餐桌礼仪,吃饭直接用手,这种最直接的方式将食物送进嘴里,超级满足。墨西哥菜最常见的就是饼了,饼再细分就有了塔可、卷饼和烤饼,它们形状不同,吃法也不同。塔可是玉米饼对折后加料来组装的,卷饼是将饼皮和肉馅卷起来吃,烤饼是将饼平铺加馅料烤过再吃。今天达人厨师做的这道经典美食Quesadilla凯撒迪亚,就是属于烤饼的一种,俗称墨西哥芝士薄饼,是一种全麦饼,由浓厚的芝士、秘制馅料以及蔬菜结合而成。口感绵软而筋道,肉香浓郁,配上酱汁和蔬菜,颇为爽口!煎得酥脆的小麦饼中夹着奶酪蔬菜鸡肉馅,咬下去香脆可口,有嚼劲,多汁的肉肉搭配着融化的芝士和各种香料,在墨西哥辣椒的作用下,让你口腔幸福到爆炸,好吃到停不下来呀!有菜有饼有肉,超级丰富,吃起来很满足,一起来试试吧~滚水锅、平底锅墨西哥饼皮 2张鸡腿肉 1只西红柿 1个青线椒 5个小米椒 4个迷迭香 2颗洋葱 1/4个蒜头 2个香菜 1株黄油 1块姜 1块黑胡椒 适量橄榄油 1只综合生菜 1根龙舌兰酒 适量马苏里拉起司 适量帕玛森起司丝 适量墨西哥辣椒酱 适量墨西哥魔鬼辣椒 2个【1】处理鸡肉鸡腿去骨,改花刀后放入冷水中。【2】煮鸡肉姜切片放入鸡肉锅中,加入适量盐、龙舌兰酒,开火煨煮7分钟,放入冷水中冷却。▼大火煮开后转小火,一般水开后再煮3~5分钟。【3】煸炒将整颗青辣椒、尖椒、蒜头和切片的洋葱放入锅中干煸。【4】做酱汁煸焦香的食材切小放入搅拌机中,加入墨西哥辣椒酱、香菜、黑胡椒,盐、橄榄油,打成酱汁。【5】撕鸡肉将冷却好的鸡肉撕成小块。【6】炒鸡肉酱料黄油进锅烧化开,加入切小的墨西哥魔鬼辣椒,放入打好的酱汁,再加入鸡肉一起翻炒。▼买不到墨西哥魔鬼辣椒加一般的干辣椒也可以。【7】鸡肉出锅锅中放入迷迭香一起炒,炒好的鸡肉出锅,放一根迷迭香在鸡肉上,香味更足。【8】组装食材小火热锅,锅中依次放入墨西哥饼皮、马苏里拉起司丝、炒好的鸡肉酱料,再加一层帕玛森起司丝,铺上一层综合生菜,最后盖上一层墨西哥饼皮,用手压实。【9】摆盘将饼皮煎脆后出锅,切成小块就可以享用咯。两张饼皮夹满了丰富的食材,有肉有蔬菜,吃起来超级过瘾!鸡肉被酱汁裹满,再被融化后的起司包围着,咬一口,满嘴浓香,吃起来还能感受到舒服的辣香感,一点也不会腻,太享受了!赶快学起来吧~▼▼▼Quesadilla凯撒迪亚:“我长这个样子!”本栏目由i烘焙&詹姆士的厨房节目一同合作 预览时标签不可点

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