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身处烘焙圈我有时候也会好奇带领着一群技术大牛的烘焙队长会是什么样的呢？今天这个问题有了一个答案
这波作品看着是不是有些眼熟？是了，它们都是出自2013年甜点世界杯冠军队伍法国队队长Quentin Bailly之手▼2013年法国队队长 甜点世界冠军Quentin Bailly
Quentin Bailly 来自法国北部他是一位富有创造力和热情的人而且很擅长比赛、竞技曾在MOFStéphane Leroux(史蒂芬·勒鲁)门下学习并在2013年担任法国西点代表队队长带领团队获得里昂甜点世界杯冠军/ MOFStéphane Leroux /
/ 2013年带队 夺得西点世界杯冠军/
/ 夺冠作品分享/
获封“世界冠军”对他来说不是终点只是一切辉煌的起点之后Quentin Bailly荣获了2013年度最佳甜点师称号更在2015年成为里昂甜点世界杯主席一步步斩获属于自己的荣誉
Quentin Bailly 的作品极具创意不需要过多的装饰件堆砌却能带来最完美的视觉享受无论是没有光滑亮丽的淋面还是创意新奇的蛋糕造型都体现了他精湛的专业技艺
这位世界级的大咖除了世界冠军的头衔为了更好的传播自己的甜点创意与思维他在世界各地的专业院校和机构都留下过自己的脚印知名的基辅国际、雷诺特都是其中之一
Quentin Bailly还是个绝对的大暖男装扮起甜点来比淑女还细心他在教学中非常注重造型和细节的处理也极度追求甜点口感的细腻与充实深受世界各地学员喜爱、追捧
每一个chef应该都有一个开店梦Quentin Bailly也不例外2017年出于对巧克力的热爱他终于创立了自己同名品牌门店
他的店铺贩售多款口味手工巧克力顾客可以自由搭配喜欢的口味也可以定制属于自己风格的礼盒
Quentin Bailly除了不断探寻新的灵感也会严格选用新鲜的原料努力追求口感与外形的最佳平衡希望通过自己的产品为消费者带来不一样的味觉体验和冲击
Quentin Bailly会从来自世界各地的可可中精心挑选风味最佳、最合适的品种再不断的挑战和创新口味致力于做出让顾客上瘾的产品
除了口味上的创新Quentin Bailly在巧克力的造型上也是不断的突破与创新▼
工业风巧克力：砖墙的色泽和排列让强迫症们在视觉就获得了满足
万圣节主题巧克力：好不好吃不知道，下不了口才是关键哪螺旋桨造型：用做甜点的手法做巧克力，这是要上天的节奏啊从专业甜点比赛到世界各地教学同时为多个知名甜点品牌担任产品顾问到如今拥有自己的品牌Quentin Bailly自己不仅蜕变的更沉稳产品也通过不断的改良更加有特色他成功的将甜点的颜值、技术与商业化完美结合
（图片来源于：ins）即使身拥世界冠军的头衔Quentin Bailly仍在追求创新与极致口感的路上不断前行与摸索他将时尚多元的造型通过细腻充实的作品表现或许正因为如此高要求的执着与努力才让他在世界名厨/名师行列占有一席之位吧说白了烘焙行业其实很残酷就是靠技术和创意吃饭时刻保持理性对待光环不断的思考如何提升自己或许才是那些传奇大咖们一直立于不败之地的原因吧………
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