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菠萝包，常年霸占茶餐厅推荐位的经典港式点心。菠萝包里没有菠萝，之所以叫菠萝包，是因为其表面金黄，凸凹的脆皮状形似菠萝。
传统的菠萝包制作起来较为复杂，拿之前教过大家的冷藏中种法菠萝包为例，又是中种面团，又是主面团，又是冷藏发酵，又是常温发酵，很多新手看着就已经晕乎乎了。
别担心，今天就教大家简单版的一次发酵菠萝包做法！速度快的话2个小时就能搞定！而且夏天也是很适合做面包，不用担心发酵的问题，新手们也可以动手试试哦！新鲜出炉的菠萝包，香飘满屋，趁热横向切开，放入冰冷的黄油。冰冷的黄油在热腾腾的菠萝包中融化，一大口咬上去冰火两重天，大写的满足！对了，吃菠萝包的时候，记得配上一杯港式奶茶，一口茶，一口菠萝包，最是惬意！
一次发酵菠萝包
参考量：8个面团高筋面粉200g低筋面粉45g牛奶145g全蛋液30g细砂糖40g黄油25g酵母3g盐2g酥皮低筋面粉80g细砂糖40g黄油40g全蛋液20g盐1g奶粉10g
制作酥皮：①软化好的黄油先后与糖、奶粉混合均匀。
②分2次加入鸡蛋液，混合均匀。③加入低筋面粉，翻拌成团，盖保鲜膜冷藏备用。
④制作面团：除黄油外所有面团材料放入面包机，揉至光滑面团。⑤加黄油，揉出薄膜。
⑥将面团均分成8份。
⑦将冷藏的酥皮均分成8份。
⑧将酥皮搓圆，压平，盖在面团上。按压出纹路。
⑨盖上保鲜膜发酵至2倍大。
⑩刷上全蛋液，上火190°下火170°烘烤15分钟左右即可。
如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
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