手机浏览中华饮品届
Alexis BOUILLET 90后新生代世界知名糕点师2011年，代表法国征战世界技能大赛，赢得世界甜点冠军。Manuel BOUILLET90后新生代世界知名糕点师曾多次在法国、美国，乃至世界级比赛中获得名次。一瓶君度酒在他们手里就能演绎出各式各样的主题▼
除了对搭配的创意理解高手们对于食材的细节的技巧操作才是堆成九层高塔的一砖一瓦这都是书本中学不到的知识呀▼/ Tips /
1.四十度的君度酒含糖，通常用来调酒；六十度的君度酒不含糖，但含橙子的香气却是四十度君度酒的6倍，所以在制作甜品的时候，通常使用六十度的君度酒，因为加入少量的六十度君度酒就可以获得非常浓郁的橙子香气，酒味不会过重，也不会由于添加了君度酒而造成过多的额外水量添加。2.如果要加入君度酒的话，一定要将需掺入的液体降温到四十度以下。3.糖和果胶粉可以事先混合均匀；粉类混合之后过筛，这样可以避免后面出现不均或颗粒的情况。4.鸡蛋在常温的情况下打发的最好看。充分的打发可以让蛋糕胚变得更加柔软。
5.在制作果酱时，糖和果胶粉要提前混合均匀，避免加到液体时有颗粒。6.制作英式蛋奶酱，如果没有温度计，可以通过液体的质地来确认。当温度达到时，液体会从稀得流淌的质地，变得突然有点稠、有弹性的样子。7.如果蛋白是从冰箱里拿出来的，温度太低，会影响打发状态，需要让温度提升到适合打发的温度，这时候可以用火枪均匀地烧一下盆的外周。8.转化糖是inverted sugar的直译。一般的糖转化为糖浆，就叫转化糖。转化糖用在蛋糕体或果酱中，可以帮助其保持湿软状态和口感。
9.转化糖的甜度比砂糖略高，如果砂糖以100计，转化糖约为125，所以使用时要注意配方比例。10.如果家中没有转化糖，可以使用蜂蜜代替，蜂蜜结构与转化糖是一致的。两者的区别是转化糖没有特殊颜色和香气，蜂蜜有香味和颜色。可以根据自己的需求去选用。
两位男神不仅人长得帅做出来的甜品也是美美哒妥妥的少女心我只想说我可以！1人头马沙发 榛果达克瓦兹 + 榛果酥粒榛果酥粒底 + 巧克力奶酱 + 人头马干邑香缇奶油
2年年有君橘椰子脆底 + 橙子杏仁蛋糕橘子果酱 + 君度橙子巴伐利亚慕斯白巧克力糖衣 + 橙子巧克力喷砂
3橙恋蛋糕卷日式蛋糕卷 + 君度外交官奶油橘子果酱 + 君度马斯卡彭奶油+ 橙子巧克力喷砂
4青柠草莓鸡尾酒之夏青柠草莓罗勒君度鸡尾酒 + 君度青柠果冻这么美腻腻的甜品出自由 乐逢 、 君度 、 科麦 联合呈现的//L’arome & Cointreau Day 乐逢&君度联合开放日优雅·美学·首秀——双胞胎甜点大师Bouillet兄弟演示二重奏//
两位西点男神不仅演示了四款甜点的做法还分享和回答了烘焙中遇到的问题和技巧在现场的我真是受益匪浅呀~
到场参加活动的还有君度品牌传承经理君度家族第六代传人君度先生▼
君度先生讲述了君度酒的历史和传承还分享和制作了一款鸡尾酒在炎热的夏天来一杯真是再清爽不过~
没能到现场的朋友们不要遗憾因为我为大家准备了回放视频不用谢我哦~/ 识别二维码 就能回看直播 /
关于君度酒的历史和使用技巧大家是不是还有很多好奇的地方？不要着急随后我们会放出两位男神和君度先生的专访为大家解答疑惑记得持续关注哦~结束之前还是给大家送点福利比较实在~配方获取方式：在文末留言告诉我想要的配方年年有君橘或人头马沙发我就会将对应产品配方发送给你哦！PS：两款都想要的话就直说，别不好意思呦~
预览时标签不可点
