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不需要特别华丽的技术与复杂的花样，简简单单的常规造型，搭配清新亮丽的色彩，是不是瞬间就吸引了眼球？古语有云，色香味俱全。很明显，色字当先。甜点本身就是颜值的化身，但在同质化严重的竞争市场里，又该如何锦上添花？这个问题，我们可以从「盘式甜点」身上获取灵感。
色彩的艺术单一的色彩如同孤独的灵魂，很难第一眼进入心里。盘式甜点就不一样了，鲜艳丰富的色彩搭配，在留白的构图中紧紧聚焦视线。同时将各种食材糅合在一起，达到视觉到味觉叠加的感官冲击。
利用盘子本身的设计，突出甜品主体的美感。或是佐以同色系的酱料装饰，选择互补色系形成强烈反差等，勾勒出一幅绝佳的美图。注意！颜色搭配上不宜选用太过浓烈的颜色，否则容易喧宾夺主，除非主体甜点本身颜色就很强烈哦~仔细看看，是不是都没用到什么特殊的模具，或是什么高超的技术，仅仅靠着指尖的一抹一涂，完成脑海中的想象画面。造型的艺术划重点！在给盘式甜点做装饰时，尽可能选择足够大的盘子，一般以白色平底盘为主，可以留出更多发挥创造的空间，视觉效果上也会更好。
在进行多个元素组合盘式甜点时，（甜点主体、酱料、装饰、脆片……）结构上以轻微不对称、奇数元素组合，更容易达到平衡且突出焦点的效果。
当然，最容易的创意布局，还是以甜点主体置于中间，再以环状装饰周围。
此外，除了经典的圆形瓷盘之外，身负线条感的方形瓷盘也是不错的选择。利落干净，呈现出另一种风格。
以上这些极具创意美感的作品，其实都来自眼下这个男人。帅气的纹身，壮实的肌肉，是不是和想象中的甜点师不太一样？他就是Julien Dugourd，热衷挑战一切刺激心跳的运动项目。不仅身材出众，甜点技术更是一流。曾经获得过欧洲甜点杯冠军，后进入米其林星级名店Château de la Chèvre d'Or中担任糕点主厨。他最擅长的便是运用简单的造型，借以强烈明快的色彩制造视觉盛宴。
粗犷的外表下，深藏一颗细腻的心。在他看来，制作甜点应该根据季节气候，因地制宜。所以如今他的作品大多清新高雅，柔和清淡，非常适合现在待的埃兹小镇炎热的气候。
其实盘式甜点的设计过程，更像是一种艺术创造，赋予甜点更多美的附加值，真正让人体会到什么叫颜即正义！其次才是经过味蕾咀嚼的快乐。而这也是提高产品溢价的关键，贩卖一整套美味的甜点与舒适的享受。所以作为颜值系甜点，有了绝美艺术的摆盘之外，好看的照片更是不能少。拍照的艺术面朝大海，春暖花开。Julien Dugourd在ins上分享的照片，张张打动人心！单单只是简单的手持作品，就给人心旷神怡的感觉。干净唯美的天空主背景板映衬着甜品都连带生动了起来。
除却利用大盘子摆盘，小巧的容器更给人一种可爱的感觉。单个的迷你款甜点，小巧且精致，食用起来相当优雅，也能降低心理负担。在柜台上展示，或者作为打包概念来说也更为方便~
超额的快乐，入口美妙轻柔、细腻平滑，特别符合当下倍感压力的消费者，想要追求治愈系的感觉。
（图片来源：ins）一般来说，盘式甜点在用餐的最后才会上，所以甜品店里可能不太适合。但是对于接单派对的私房主来说，却是非常值得学习的一项必备技能~而且从另一个角度来说，外卖包装盒其实和盘式甜点也有着异曲同工之处，洁白的包装盒内部，不就相当于简单洁白的容器吗？在包装、摆放上进行巧思，也不失为一个好的提高客户体验的妙招。
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