【双返场】胖乎乎，萌萌哒~熊掌斑斓卡仕达面包！来自冬日的温暖治愈~

今晚【19：00】双11返场！给大家特惠大甩卖~当然！下面熊掌斑斓卡仕达面包用到的原材料也都会有哟~要来看我呀！一起来玩吧~寒冷的冬天到了，我们这次给大家带来这款胖乎乎，萌萌哒的熊掌斑斓卡仕达面包！可可爱爱的造型，简直就是抵御寒冬的魔法力量，暖暖的，萌化你的心~~你们知道嘛，只需一把剪刀！就能完成魔法的美丽蜕变！把它从一个普通的面包变成一只萌萌哒熊掌！再经过烤箱的加持，它变胖了！也变好吃了！熊掌面包里面还包裹着清甜的斑斓红豆卡仕达馅，出炉后热乎乎，一口一口，香甜美味，整个人都暖和和的，幸福感爆灯！~跟着做起来，收获这萌萌哒冬日温暖吧~斑斓卡仕达面包（点击跳转教学▲）配方制作步骤制作面团01除黄油以外，将所有材料倒入搅拌缸，慢速搅拌约3分钟，使材料充分混匀；02接着转中高速搅打面团，至表面变光滑且缸壁干净时，取小块面团撑开，此时筋膜较厚，戳开边缘有锯齿；03加入提前软化好的黄油，慢速搅拌均匀；04面团吸收黄油后，转为高速，搅打面团至完全扩展状态，此时筋膜薄透，戳开边缘光滑；05取出面团，折叠、收圆后放入发酵盒中，室温27度左右，基础发酵40分钟；制作斑斓红豆卡仕达06细砂糖加入蛋黄中，搅打至微微发白，接着依次加入唐亦斑斓冻干粉、玉米淀粉、低筋面粉、淡奶油搅拌均匀，这样蛋黄糊就做好了；07牛奶倒入奶锅中，煮至沸腾，然后一边倒入之前做好的蛋黄糊中，一边持续搅拌；08奶糊搅拌均匀后，全部倒回奶锅中，中小火加热，并不停搅拌防止粘锅，煮至中心冒泡即可关火；09倒入碗中，加入红豆粒拌匀，然后贴面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用；面团分割10基础发酵后取出面团，分成8份，每份约60克；11把分好的面团滚圆，放入发酵箱，冷藏松弛30分钟；面团整形12把斑斓红豆卡仕达装入裱花袋中备用；13取出松弛好的面团擀成一个长方形，翻面，挤上约25克的斑斓红豆卡仕达；14然后将两面折叠粘合，捏紧边缘处后，用剪刀在边缘处剪三刀，做成熊掌的形状；15整形好的面团进行最后发酵，温度36度，湿度75%，时间约45分钟；16面团发酵至两倍大后，刷上一层蛋液，并撒上杏仁片作装饰；烘烤17放入提前预热的烤箱中烘烤，上火200度，下火175度，时间10分钟，烘烤至表面金黄色就可以出炉啦，这样斑斓卡仕达面包就做好了~保存方式常温保存24小时，冷冻保存2周左右。直播清单，可添加小助理获取保存下方图片到相册，打开淘宝扫码即可跳转喔~▼——————————————————讲师 |欧文监制 |Tinrry 阿杰配方 | 欧文摄影 | 阿杰 瑶瑶淑垚 倩华编辑 | Cola教你做出人生中的第一道甜点烘焙教学视频|烘焙专业课程|烤箱菜长按扫二维码关注以上内容由Tinrry+制作出品转载需标明出处，禁止商业用途 预览时标签不可点