低甜！阿胶红豆广式月饼，啖啖留香~

快到中秋了哟，大家开始做月饼了吗？今天教大家一个快手制作新口味，阿胶红豆广式月饼~只需要制作广式月饼皮，包上馅料就可。里面的阿胶红豆馅料是现成的，低甜度，有红枣、黑芝麻、枸杞，还有大颗粒的核桃仁！一口下去，就像是家里自己亲手炒制的滋味，美味又健康！长辈肯定会喜欢的呢~阿胶红豆月饼配方制作步骤制作月饼皮1碗中加入月饼糖浆和枧水，用手动打蛋器混匀均匀，再加入花生油搅拌均匀，2放入中式糕点粉，用软刮刀搅拌到看不见干粉；3带上手套将饼皮团揉匀至表面光滑，用大拇指轻轻按压是没有裂纹的；4用保鲜膜将月饼皮包好，放置一旁常温松弛30分钟；分馅料5取出阿胶红豆馅，平均分成10份（每份馅料约35克），用手心搓圆，盖上保鲜膜备用；6烤箱上下火160度预热；包制月饼7揉面垫上撒上面粉防粘，将月饼皮平均分10份（每份饼皮15克），用保鲜膜盖好防止表面变干；8取出一份饼皮，在手心先搓圆，用大拇指在中间按压，然后慢慢摊开，把馅料放在饼皮；再倒扣过来，用右手虎口的位置，慢慢地把饼皮往下捋，直到2/3的馅料包住后，用虎口的位置把月饼收口，再放到手心搓圆就可以，用保鲜膜盖好防止表面变干；9取出面团，沾上一层中式糕点粉防粘，然后把月饼搓成椭圆形，放入模具里面，在烤盘上轻压，就可以压模好了~烘烤10第一次烘烤：在月饼的表面先喷上一层水雾，再放入烤箱里面，上下火160度，中层，烘烤5分钟；11碗中加水和蛋黄，用打蛋器搅拌均匀，过筛后放一旁备用；12第二次烘烤：月饼第一次烘烤5分钟之后，用羊毛刷在月饼表面刷上一层蛋黄水，继续放回烤箱里面进行第二次烘烤，上下火160度，中层，烘烤10分钟；13第三次烘烤：取出烘烤的月饼，再刷第二层的蛋黄水，继续放回烤箱里面进行第三次烘烤，上下火160度，中层，烘烤5~10分钟，直到月饼表面形成金黄色，就可以出炉了~Tips：广式月饼出炉之后不能马上食用，需要在常温的状态下，密封回油1~2天，回油之后就可以食用啦~保存方式室温密封，可保存7天左右；冰箱冷藏密封保存，可以保存约2个星期。扫描下方二维码会有小助理给你解答教程疑问，及时获得秒杀优惠活动，还能进甜悦家的烘焙交流群哦~——————————————————讲师 | Tinrry配方 | Tinrry摄影 | 阿杰编辑 | Jing教你做出人生中的第一道甜点烘焙教学视频 | 烘焙专业课程 | 烤箱菜长按扫二维码关注以上内容由Tinrry+制作出品转载需标明出处，禁止商业用途 预览时标签不可点