【今晚直播】芋泥+斑斓的神仙吃法！外软内糯的日式斑斓芋泥大鼓~

跟着买不吃亏，甜悦直播，各种优质好物，限时心动价，买到就是赚到！今晚【19：00】约定你~天气越来越冷了呢~是不是要换上一双可爱的兔兔拖鞋啦！大朋友、小朋友都有哟~穿上就是冬日萌萌哒小可爱啦！买它！冬天，当然还少不了暖暖的面包！来来来，爆火的日式大鼓面包，软萌的造型，美味丰富的口感俘虏了国内国外大朋友、小朋友的心~我们这次在原来的基础上，给大鼓面包来了个大升级~就是要做的更好吃！由此，斑斓芋泥大鼓诞生啦~看~软润的面包，香喷喷的芋泥，拉丝的斑斓麻薯，脆脆的南瓜子，这波王炸搭配，外软内糯！简直就是神仙吃法！这个冬天的面包，就交给它吧~这次还用上了专用的大鼓模具，这样才可以更好的锁住水分，大鼓面包比普通面包更湿润的秘诀就在这里呢~看多了普通的造型，12月，不如试试新造型，新口味，做做斑斓芋泥大鼓吧~【 斑斓芋泥大鼓 】（点击跳转教学▲）【 配方 】【 制作步骤 】制作芋泥01芋泥放入蒸锅，中火蒸20分钟左右，蒸好后，趁热加入淡奶油、细砂糖、黄油、紫薯粉，开启打蛋器打至顺滑细腻，然后密封冷藏备用；制作面团02除黄油以外，将所有材料倒入搅拌缸，慢速搅拌3分钟，使材料充分混匀，接着转中高速搅打面团，至表面变光滑，取小块面团撑开，此时筋膜较厚，戳开有较明显的锯齿；03加入提前软化好的黄油，慢速搅拌，待面团吸收黄油后，转为高速，搅打面团至完全扩展状态，此时筋膜薄透，可以看到手指纹，戳开边缘光滑；04取出面团，折叠、收圆后放入发酵盒中，室温27度左右，基础发酵40分钟；制作斑斓麻薯05碗里倒入牛奶、细砂糖、唐亦斑斓冻干粉、木薯淀粉，搅拌均匀至无颗粒；06接着全部倒入不粘锅中，开中小火，不停搅拌，直至成团；07煮好后，倒入碗中，加入黄油，戴好手套揉至麻薯完全吸收黄油，面团变得顺滑，可以拉丝就做好了，封好保鲜膜，常温备用；面团分割08基础发酵后取出面团，分成9份，每份约50克；09把分好的面团滚圆，放入发酵箱，冷藏松弛时30分钟；面团整形10提前把芋泥和斑斓麻薯分为9份，芋泥每份约20克，斑斓麻薯每份约10克；11取出松弛好的面团，拍扁排气；12放入芋泥和斑斓麻薯，把顶部收起来，捏合封口；13把面团放入大鼓模具中，进行最后发酵，温度36度，湿度75%，参考时间60分钟；14面团发酵好后，在表面放上一些南瓜子装饰，然后盖上一张高温油布贴合面包，再放上烤盘和烤网；烘烤15放入提前预热的烤箱中，上火190度，下火175度，烘烤12分钟，出炉后震盘，拿开烤网、烤盘和油布，趁热脱模放凉，这样斑斓芋泥大鼓就做好啦~【 保存方式 】常温保存24小时，冷冻保存2周左右。【 直播清单，可添加小助理获取 】保存下方图片到相册，打开淘宝扫码即可跳转喔~▼——————————————————讲师 |欧文监制 |Tinrry阿杰配方 | 欧文摄影 | 阿杰 瑶瑶淑垚 倩华编辑 | Cola教你做出人生中的第一道甜点烘焙教学视频|烘焙专业课程|烤箱菜长按扫二维码关注以上内容由Tinrry+制作出品转载需标明出处，禁止商业用途 预览时标签不可点