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“咖啡师？就是那种在拿铁上画心的人吧？”当你问身边的朋友，如何看待咖啡师时，或许这是不少人的答案！
当然，拿铁的拉花图案常常非常吸睛，令人印象深刻，特别是当你作为外行，自己在家尝试，想在拿铁表面画出图案的时候。这确实需要练习。
然而咖啡师可不仅仅是能画出图案的人，事实上，这种职业存在着两个不同的分支（意式咖啡师Barista和冲煮咖啡师Brewer）。
除此之外，萃取一杯完美的浓缩咖啡，比做出漂亮的卡布奇诺更需要技术。
顶级的咖啡师了解他的咖啡，了解准备流程，懂得流程中对咖啡豆可能产生的风味方面的影响，懂得烘焙流程，并可以立即选出合适的萃取方式，以获得这种咖啡最佳的风味。当然，他也能做出一杯完美的拿铁。
什么是咖啡师？咖啡师（Barista）的字面意思是“酒吧招待”，简言之，就是站在吧台后的专家。这个术语来自意大利，自从全世界都开始使用这个术语后，它就主要被用于咖啡行业了，尽管它以前可以用于所有的饮品领域。
咖啡师不仅是准备咖啡和提供咖啡的专家，也能做很多别的事情。可以拿厨师来比拟：世界上既有厨艺爱好者，又有星级厨师。一位“星级咖啡师”能够理解，种植园才是一切的开始，而不是咖啡馆里的咖啡豆。对于我们来说，咖啡师是全身心投入咖啡的人，想要了解咖啡的一切，满怀敬意地萃取出咖啡豆的精华；是不满足于一般咖啡的人，不断寻找那一点点平衡、甜味、酸质的改善……
一位优秀的咖啡师也希望对咖啡世界做出贡献。关于咖啡的知识传播得还不够广泛，咖啡师可以对此贡献出力量，让更多人了解这个世界。优秀的咖啡师自豪于自己的专业，希望把咖啡带向更高的层面。他希望传授顾客知识，让他们品尝自己的技艺。对他而言，咖啡不只是简单的咖啡。咖啡师致力于挑战他的顾客，也希望接受挑战。他喜欢向他索要新的过滤式咖啡的苛刻顾客。但最重要的是，一位优秀的咖啡师永远不会忘记，最终一切都归于一点：触动顾客。
和厨师一样，你无法在一天内成为咖啡师，“咖啡师”和“顶级咖啡师”之间有一条长长的路要走。那需要时间，也需要感受、听、看学习和筛选。还有最重要一点：真心热爱咖啡！
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