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这个火爆品类,古茗也忍不住入局了……

2022-11-08 17:22:21责任编辑:李焱豪浏览数:689

茶饮门店加入咖啡品类成为大势所趋。近日,奈雪的茶相关主体已完成对AOKKA咖啡的投资,又一茶饮头部完成对咖啡品牌的注资。前不

茶饮门店加入咖啡品类成为大势所趋。近日,奈雪的茶相关主体已完成对AOKKA咖啡的投资,又一茶饮头部完成对咖啡品牌的注资。前不久,观望已久的茶颜悦色咖啡店“鸳鸯咖啡”开业,正式进军咖啡赛道;而喜茶、乐乐茶、蜜雪冰城等早已在咖啡市场布局;7分甜、古茗也都上架了咖啡产品……至此,新式茶饮玩家集体杀入咖啡赛道,如今的咖啡赛道呈现出空前的繁荣。随着消费习惯的改变和咖啡行业的发展,咖啡已经成为人手一杯的时尚单品,新式茶饮做咖啡也已不是新鲜事了。茶饮圈中,有哪些新式茶饮品牌投资咖啡?有哪些咖啡产品?今天我们一起来做个盘点。01新式茶饮对咖啡品牌的投资为何钟情于咖啡赛道?根据艾媒咨询提供的预测数据显示,中国咖啡市场目前已进入高速发展阶段,预计行业将保持27.2%的增长率,到2025年,中国咖啡市场规模将达1万亿元。可见,面对日趋饱和的茶饮市场,咖啡确实是一门赚钱的好生意。鉴于新式茶饮市场内卷严重、同质化程度高的情况,近两年,新茶饮开始加速布局咖啡业务,借咖啡抢占先机,咖啡在投资领域已然成为了“香饽饽”。喜茶、奈雪、书亦等品牌不再局限于在茶饮赛道上单线发展,都摇身一变成为“投资人”,寻找新的增长曲线,试图继续扩大自己的版图。01 喜茶投资Seesaw、少数派咖啡 Seesaw咖啡2021年7月,上海精品咖啡品牌Seesaw获得喜茶和老股东百福控股的A+轮投资,融资金额共1亿人民币,这也是喜茶化身CVC投资的第一个咖啡品牌。SeeSaw Coffee是一家精品咖啡品牌,于2012 年在上海成立,目前在全国拥有107家店,以精品咖啡和一店一色的设计特点为主,在选址与空间打造上与星巴克风格类似,面积平均在100㎡以上,打造精致、高价、标榜小众的品牌风格,选址大多在一二线城市人流量较大的购物中心和写字楼里,主打创意+精品的水果咖啡,产品均价36元。几个月前,喜茶方面还宣布投资一家烘焙咖啡服务商——少数派咖啡。 少数派咖啡据了解,少数派咖啡成立于2017年,是一家焙炒咖啡服务商,旗下拥有线下咖啡门店“FEW”目前有2家门店、咖啡豆品牌“治光师”,还有自有咖啡豆烘焙工厂。作为茶饮头部品牌,喜茶转身做CVC,斥巨资投资咖啡品牌这一系列动作,显然是看中了咖啡市场背后巨大的潜力。此外,喜茶对咖啡业务的投资并不仅限于此,据了解,喜茶创始人聂云宸还以个人名义先后投资精品咖啡品牌KUDDO咖啡、乌鸦咖啡,并成为乌鸦咖啡的大股东。02 奈雪投资AOKKA咖啡 AOKKA咖啡前段时间,奈雪的茶相关主体已完成对AOKKA咖啡的投资,目前持股为21.4%,成为该公司第二大股东。据企查查显示,AOKKA是一家创立于2013年的咖啡品牌,品牌定位“户外+咖啡潮牌”,符合年轻一代中流行的户外露营潮流,业务上主要提供手冲单品、意式咖啡、挂耳产品等。在喜茶投资之前,成立9年的AOKKA咖啡一直在线上布局,今年9月在奈雪的茶首家奈雪生活门店开出其第一家线下门店。03 书亦投资DOC咖啡 DOC咖啡在今年,获得了6亿融资,全国拥有7000家门店的书亦烧仙草也以投资人身份入局咖啡领域,在4月份投资了长沙连锁咖啡品牌DOC咖啡。根据资料显示,DOC咖啡成立于2019年,当时的第一家门店面积只有12㎡,首店位于长沙,可以算是长沙的本土咖啡品牌,创立至今在湖南也积攒了一定的口碑和人气。据窄门餐眼数据显示,DOC咖啡目前拥有20家门店。在产品结构上,DOC走的是经典+创意咖啡的路线,常驻菜单共计21款产品,其中创意咖啡占据13款,加糯米的太白米露、具有桂花香气的留桂香是大众点评上消费者极力推荐的产品,价格均价在30元以上。在装修风格上,更偏向于年轻潮流化,且主色系为黄色,IP形象为一只黄色的小恐龙。04柠季投资RUU咖啡 RUU咖啡咖啡市场的潜力同样吸引了主打柠檬茶的“柠季”入局,今年5月柠季宣布全资控股投资咖啡品牌“RUU”。据了解,RUU咖啡创始团队成员由前星巴克与字节系员工为主,目前RUU以直营为主,主要分布于湖南长沙,“RUU”的门店面积较小,主打自提+外卖,不提供堂食服务。其产品包含创新茶咖和果咖特调,除特调咖啡外,有手摇茶、鲜牛乳和柠季的“OG”柠檬茶等六种非咖啡饮品,还提供小吃咖啡售价在15~26元之间。02哪些茶饮品牌,自立咖啡门户?近几年,如果观察茶饮店的菜单就会发现,当前市面上绝大多数有点名气的新茶饮品牌,都在自家的菜单上加入了不少咖啡饮品的名字。相比奶茶,咖啡的需求粘性度更高,它不仅具备奶茶的社交属性,也具备提神醒脑的功能性,满足现代人的需求。而且,如今新式茶饮在迎来市场扩大、稳速增长的同时,面临着产品迭代更新速度快、同质化内卷严重的几大痛点,增加咖啡这个品类也成了茶饮店的一个流行趋势,不仅是为了增加品牌竞争力,还能丰富门店的sku,拓宽了产品线。首先,我们来看茶饮品牌有哪些自创咖啡品牌。01 蜜雪冰城&幸运咖 幸运咖早在2017年,蜜雪冰城就孵化创立了自己的咖啡品牌幸运咖,是一家以现磨咖啡为主的全国连锁咖啡品牌,由蜜雪冰城股份有限公司全资运营。产品方面,幸运咖主打现磨咖啡,还有"咖啡+糖"、"咖啡+冰淇淋"、"咖啡+水果"等常见搭配,产品线上主要有5大类大约27款饮品,除咖啡类饮品及挂耳咖啡包外,还售卖牛乳类、茶类饮品及单价2元的冰淇淋。幸运咖延续了主品牌蜜雪冰城的平价路线,5元一杯的现磨美式咖啡、7元一杯招牌冰拿铁,8元一杯的卡布奇诺,产品价格在5~10元左右。幸运咖曾立下过一个flag:“把幸运咖门店开到所有大学、所有县城、所有城市”,经过在全国下沉市场的努力耕耘,半年多的时间,幸运咖已在全国跑出1000多家门店,今年7月,幸运咖入驻北京,也开始进军一线市场,未来还将持续扩大规模……02 茶颜悦色&鸳央咖啡 鸳央咖啡茶颜悦色自创独立品牌鸳央咖啡定位“新中式咖啡与茶”,在品牌风格上也与茶饮也非常相似,无论是门店装修还是产品都有着新中式咖啡馆的氛围感。在其菜单“乱点鸳鸯谱”中可以发现,其产品分为“基础咖啡”与“趣致咖啡”两个大类,有纯粹茶咖、拿铁、Dirty、手冲挂耳、冷萃、果咖、酒咖、气泡咖啡8个品类,共12款产品,鸳央咖啡的价格在13.8~19.8元之间,价格比较亲民。此外,部分产品还可选择不同的咖啡豆和不同的茶底,可以进行多种搭配,创造出了多种口味变化,也传达了茶颜致力于做“有茶风味的中式咖啡,茶不离咖,咖不离茶”的理念。03乐乐茶&豆豆乐 豆豆乐乐乐茶也有自己的独立咖啡品牌,名为“豆豆乐”,之所以这样取名,寓意其是以“咖啡豆”为核心,从咖啡豆出发。豆豆乐门店颜色基调以白、蓝色、原木为主,装修风格类似于咖啡豆形状的椭圆形,同时还提供“咖啡杂货铺”,有多个品牌和不同品类的咖啡供消费者选择。产品方面,豆豆乐的产品共有6个系列共22款产品,价格区间为15~28元,以茶与咖啡相结合的“鸳鸯拿铁”为主推,一款名为“太极鸳鸯拿铁”,茶咖底具有松木香与龙眼香气,顶部则为黑白相交的乳酪,呈现出有趣的太极图案。此外,豆豆乐还对品类进行了细分,产品系列还包括咖啡拿铁,有黑糖挂壁的脏脏咖啡,摩卡、焦糖玛奇朵、澳白、卡布奇诺等经典意式咖啡,以冰博克牛奶为乳底的“冰博克”,和耶加雪啡、云南保山、曼特宁等多种单品咖啡。04CoCo Café CoCo Café在中国咖啡市场觉醒的初期,CoCo都可早在2015年就精准切入咖啡赛道,并独立出CoCo Café品牌,美式8元一杯,选用和星巴克同厂的瑞士咖啡机,“现磨”、“优质平价”、“阿拉比卡豆”作为卖点,目前CoCo cafe全国门店已超过3000家门店。其被大众熟知的爆款产品就是“珍珠拿铁”,将奶茶的基因嫁接到咖啡上,随后还推出橙花晚霞、红袖佳人、花生摩卡等创意咖啡。03茶饮门店菜单上的咖啡除自创咖啡品牌外,从各大茶饮品牌对咖啡品类的尝试与创新中,也可看出茶饮店对咖啡品类的重视。茶饮店利用自身的优势,将新式茶饮的思路运用到咖啡上,用自身原有材料组合搭配出新组合,搭配招牌产品的特色,使咖啡类新品更容易让人接受,也更具有特点。01 奈雪的茶 奈雪的咖啡饮品奈雪的茶早在2018年就开始了做咖啡的尝试,曾推出了具有咖啡元素的茶饮——冻顶鸳鸯,随后推出的大咖柠檬、大咖橙子,也都是茶与咖啡的结合。2020年11月,奈雪的茶推出了“奈雪PRO”店型,同时上新了7款精品咖啡,定价区间在15~24元,此后奈雪正式布局咖啡业务,咖啡产品也成为“奈雪PRO”的主要卖点之一。目前,在奈雪的小程序中可以看见“精品咖啡”一栏,在售的有美式、燕麦咖啡、奈雪厚乳拿铁、卡布奇诺等8款咖啡饮品。今年8月份,奈雪微信公众号上发布的新品青提系列中还增加了一款“青提拿铁”,新鲜的青提果肉搭配阿拉比咖啡豆,香醇浓厚。此外,奈雪还推出过“玉油柑美式”这种新奇组合,“往油柑里倒咖啡”也吸引了许多网友的关注。02 喜茶 喜茶咖啡同为新式茶饮头部品牌的喜茶,也曾推出过名为“灵感咖啡”的品类,名称对应喜茶灵感之茶的slogan。该品类是更为纯粹的、含有咖啡基因的饮品,包括咖啡波波冰、咖啡波波双拼、芝芝美式、芝芝拿铁等几款产品,价格21~25元。口味上,黑糖、芝士奶盖、奥利奥碎的香浓与咖啡并不违和,所形成的风味与口感趋于协调,易于被消费者接受。此外,为了与传统的意式咖啡做区别,选用了去年获得好评的港式设计,在包装上也与星巴克、瑞幸甚至喜茶的经典包装都有所不同,采用了港风元素,以体现喜茶的灵感与酷的品牌核心理念。03 茶颜悦色 茶颜悦色“生椰玛丽颜”除最新开的咖啡品牌外,茶颜悦色在推出咖啡品类上也早已有了尝试,2020年,茶颜悦色就与三顿半联名推出茶咖特调“玛丽颜”,这是茶颜第一次做茶咖。继玛丽颜后,茶颜推出生椰系列3.0——“生椰玛丽颜”,创新茶叶与咖啡的新玩法,定义为“咖啡味的奶茶”,并在咖啡中加入了“少年时”的同款茶底——高山茉莉绿茶,在某种程度上也是茶颜九年来真正意义上的第一次“拥抱咖啡”。此外,茶颜悦色也曾在今夏推出的柠檬茶系列“玛瑙”中加入过咖啡元素,咖啡和柠檬茶的味道相辅相成,是一次很好的尝试。04 古茗 古茗咖啡类饮品在炎炎夏日,古茗也推出了咖啡类饮品“生椰拿铁冰淇淋”。选取来自埃塞俄比亚和巴西产区的优质阿拉比卡咖啡豆,采用定制椰蓉冰淇淋,椰蓉冰淇淋和生椰乳强强联手,进一步平衡了咖啡的厚重和微苦,甜苦的交织和碰撞。此外,还有“冰咖小黄柠”,新鲜黄柠檬与咖啡果感碰撞,香醇中带着俏皮的柠檬清香,回味甘香悠然,畅爽上头。05 益禾堂 益禾堂“大咖西柚”看准咖啡的风口,益禾堂也与时俱进,曾投入2000万增设了全新的咖博士咖啡机,上新现磨咖啡特调这一系列,推出后也得到了网友们的一致好评。这一系列曾推出过四款:益杯咖啡、大咖西柚、经典美式、冻柠咖,其中大咖西柚是最受欢迎、占据C位的一款。鲜榨西柚与咖啡结合口感丰富健康,益杯咖啡将咖啡与牛奶进行搭配,有原味和焦糖味可选择,成为打工人的标配。06 CoCo都可 CoCo都可5款果咖CoCo都可擅长果茶系列,也发挥了自己的优势,曾一次性上新5五款水果咖啡:青提美式、芒芒美式、莓莓美式、香水柠檬美式,鲜百香美式。其中“百香美式”在咖啡中加入了鲜百香果,能大口吃到百香果粒,而且水果的酸中和了咖啡的苦,风味更加平衡,此外青提、芒芒、莓莓和香水柠檬美式采用直接在咖啡中添加鲜果的方法,使“苦咖啡”的适口性更高,CoCo都可利用了其做果茶上的优势,将其应用到了咖啡中。07 7分甜 7分甜夏日限定果咖系列今夏,7分甜推出了限定新品果咖系列,牛油果生椰拿铁、山茶花西柚美式、山茶花香柠美式,采用新式茶饮追香的思路,在果咖系列中加入山茶花,多重香气交融,咖啡香气更加充盈。此外,7分甜还增设了杨枝甘露拿铁、芒果生椰拿铁等具有7分甜特色的咖啡类产品,作为杨枝甘露这个细分赛道的代表茶饮品牌,杨枝甘露等元素与拿铁咖啡的融合不仅口感更加丰富,招牌产品与咖啡结合也增添了新意。· ARTICLE文章李焱豪EDITOR编辑三月DESIGN设计啊存REVIEW复核阿鲁 预览时标签不可点

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