月底了钱紧了工作不顺心了又想换工作了以“咖啡师路在何方”的各种鸡汤又开始泛滥不好意思，这篇文章鸡汤带毒
我有一个咖啡师朋友，在咖啡店工作了4年，中间换过一次工作。刚开始工作的时候，他开始的时候对调酒更感兴趣，但又接受不了天天的夜班和奇葩客人，为求安逸去到咖啡店打工。工作久了，渐渐对拉花感了兴趣，上网找视频来学习，拉着师傅陪练，听说最夸张的时候一天自费练了近30盒牛奶。半年后，什么天鹅、反推、麦穗，都不在话下。有一天他找到我说：我看国外怎么开始流行电脑拉花了？我几年后岂不是要失业了？是不是练拉花没什么前途？这半年挣的钱都买奶了...总而言之一句话，当鲜花与掌声不在，内心空荡荡的，感觉练亏了。
后来跟不少咖啡师聊过，发现两个非常微妙的心理：现在工作的店没啥客人啊？咖啡看似很美好其实一点也不赚钱！我以后说不定不干咖啡了！先这样混着吧！我辛辛苦苦的拉花拍照都不拍！我辛辛苦苦冲的手冲只知道加糖！这破地方客人消费层次也就这样了！我学得这些东西够卖弄他们了！先这样混着吧！
还有一个朋友，因为微博好友，经常看他在吧台里自嗨，没事捣鼓点创意配方，练练拉花，玩各种单品，分享一些经验贴，每有满意的出品还拍出来秀秀，天天变着法更新一些新东西。后来离职去了北京，打了几个小比赛，租了个民宅教一些社区爱好者学咖啡，顺便做做咖啡外卖，卖卖器具，听说在小范围里已经颇有名气。
估计有人要说：“哎呀，还是大城市气氛好、机会多”。这话快听腻了，好好反思一下以你现在的安逸程度，跑到大城市里活路有几成？这就像高晓松在一期节目里说的：我害怕来日本，来这里做生意怕被饿死，因为你能想到的机会都已经有人在做了，而且已经做到极致。大城市也一样,没有嘴上说得那样好混。
所以开在你周围的咖啡店不愿意逛，因为看不上；承办在你城市的咖啡比赛不愿意打，因为看不起；组织在你省区里的咖啡培训不愿意参加，因为用不着；大小咖啡展会也不愿意参加，因为觉得白花钱；就连你店里内部的咖啡分享也不愿意搞，因为没必要；……然后再出来骂街，咖啡不赚钱，咖啡师不好干，真他妈迷茫。能力太小而自尊太大，说起来其实道理很简单，鸡生蛋还是蛋生鸡？没有投入，谈何回报？那天在咖啡店闲坐，听到身边两个姑娘聊天：“我想辞职出来卖衣服。”“就你？算了吧！什么年代了，你根本就没有做生意的天分！”听得一身冷汗，要知道，不论任何行业，大部分人的努力程度之低，还根本轮不到拼天赋！咖啡也是一样，不断保持学习，任何时候都不晚。
工作原因，我结实了不少咖啡业内大佬，绝大多数大咖的谦虚低调、乐于助人催人上进，他们已经是各自领域的佼佼者，却依然天南海北的交流学习，这份一直探索未知的精神，将其引往更高处。知识力量不够的情况下，人真的很难有十足的自信。当你见识了更高层次的人之后，你就会越想去奋斗，看到了这些厉害的人离自己那么接近的时候，就越想去靠近。 这样的推动下，就会让自己愈加的发奋。见识愈少，俞容易放弃自己，因为找不到为之努力的方向。这个行业还年轻，从业人员还年轻，年轻不燃起火焰，就只能冒烟。咖啡之遥远，之有趣，不忘初心才能乐在其中。不断保持学习，才是摆脱迷茫的唯一方法。Stay hungry Stay foolish，互勉。感谢您的阅读，本文由精品咖啡美学JOE原创。也欢迎留言写下你的观点
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