手机浏览中华饮品届
90后的小表妹吃上了雪蛤。95后的同事，用上了泡着人参的洗发水。
水果、燕麦这些基础款健康饮品，已经满足不了养生的年轻人了，他们需要“更猛”的料。
阿胶、人参、蜂王浆等功能性养生饮品，会成为下一波流行趋势吗？
作者｜国君-01-阿胶、人参、燕窝、蜂王浆，纷纷进入新茶饮
前几天，朋友圈有人晒出，自己39元买到了“LV咖啡”。猛地一看，还以为这位朋友飞黄腾达了。
实际上，这是太平洋咖啡联合东阿阿胶推出的一款咖啡。因为阿胶的原料是驴皮，被戏称为“驴皮咖啡”，更是被创造力爆棚的年轻人私下称为“LV咖啡”。
这一系列产品包括阿胶红枣拿铁、阿胶抹茶拿铁等5款产品，价格从32元-39元不等。
太平洋咖啡阿胶系列新品外卖平台价格据太平洋咖啡品牌负责人介绍：“阿胶是小众产品，对于新品的销量预估，我们一开始比较保守。但东阿系列在北上广深等7个城市的门店上市后，比我们常规推新品的销量高出30%以上，消费者反馈也超乎意料。”
阿胶在年轻人的心目中：贵、味道不美好、妈妈吃的，属于小众产品。太平洋咖啡通过与饮品相结合的方式，让奢侈的保养品进入日常化，冲突感制造出话题热点。
阿胶本身较为小众，图片来自@大白新闻官微而传统滋补品被加入到饮品中，已经不是第一次了。
成立于今年6月份的椿风养生茶饮，就是通过把草本药材加入到新茶饮，推出的蜂王浆熬夜大补水、青汁刮油水等产品。因为自带话题和传播属性，已经成为店里点单率30%的爆款。
在椿风的菜单上，人参、葛根、燕窝、罗汉果、金银花等都是常用原料，减肥、养颜、助消化等养生功能被加入到了现调饮品中。与年轻人惜命养生，又追求时尚的需求不谋而合。
椿风的菜单据椿风创始人胡开基透露：“椿风在上海的3家门店，节假日平均出杯量超1000杯，日常出杯量在500杯上下。”
比椿风更极致的是成立于上海的注春人文茶饮，没有用太多药材，其创始人吕华山从云南找到一种小黄姜，研发金黄姜奶，成为了店内日销超300杯的单品。而以姜为主的热饮系列，现在已经成为了门店的台柱子，点单率超过40%。
“我们夏季的爆款也是养生路线，爆款黄金荞麦茶，是用苦荞萃取茶汤，搭配牛奶调制而成。因为没有咖啡因，苦荞又具有很好的养生功能，会让很多对咖啡因敏感的人放下顾虑，而且口感焦香，在夏天基本上每卖10杯，这款单品就占6杯。”吕华山介绍。
注春以姜为主的产品凭借着爆款产品的助力，注春在短短一年时间，在上海、深圳等地开设了近30家直营门店。
今年夏季，益生菌产品的火爆，已经小面积验证了功能性茶饮的市场需求。但王老吉1914、彦悦山等草本养生品牌的不温不火，让行业对重养生的产品一直持观望态度。
养生茶饮产品真的能火起来吗？
-02-功能性饮品能够引领下一波趋势吗？
即饮功能性饮品的火爆在行业成熟度较高的即饮饮品领域，除了传统的红牛、东鹏等品牌，雀巢、娃哈哈、伊利、汤臣倍健、怡宝等品牌也纷纷入局功能性饮料市场。
欧睿国际数据显示，2013—2017年，功能性即饮饮料市场规模年均复合增速是12.9%，远远高于饮料行业3.7%的复合增速。未来中国功能性饮料市场预计以8%的年均增速稳步增长，市场规模向千亿元级进发。
娃哈哈启力功能性饮料，图片来自昵图网功能性饮料已是“兵家必争之地”。
从“轻养生”到“重养生”太平洋咖啡旗下的太茶，一直打着“轻养生”标签，曾在产品中添加银耳、黑芝麻等健康属性的产品。
此次和东阿阿胶合作，在其研发总监看来：“是原料的转换，从食材原料到药食同源。阿胶不仅价格高，而且需要长时间炖煮，门槛较高，和饮品结合后，昂贵繁复的滋补品通过便捷的饮用方式进入消费日常，这是一次挺大的突破。”
药用原料的加入，茶饮进入“重养生”领域在胡开基的理解中，“传统的水果、牛奶、茶汤等原料属于‘轻养生’，而具有药用功能的原料加入，其实已经属于‘重养生’的领域了。
现在年轻人熬夜、脱发、缺乏运动，而传统的阿胶、人参等产品食用不便，也不够新潮时尚，年轻人养生的功能性诉求一直未被很好满足，这对品牌来说，是一个很好的产品差异化。”
新茶饮的健康诉求一直被广为提及，新鲜水果、牛奶、五谷、坚果、芋头紫薯、南瓜等天然原料，都是健康的象征，新茶饮已经在轻养生的领域迈出一大步。
但对于养生心切的年轻人来说，他们明显想要的更多。
椿风青汁刮油水，图片来自大众点评
冬季热饮产品的窘境有望被突破新茶饮行业，最怕的就是冬季。夏季当道的水果茶，到了冬天就不吃香了，因为水果加热之后，口感并不那么美妙。
冬季热饮一直是行业亟需解决的难点，今年不少品牌通过黑芝麻、黄豆粉、巧克力、可可、板栗等原料的加入，增加热饮的口感和价值感。但大部分都没有突破以往的产品框架，缺乏极致的吸引力。
具有药食同源属性的原料加入，会为饮品找到更多的饮用场景和消费动力。
比如椿风的蜂王浆熬夜大补水，就在功能性上，让熬夜加班的消费者产生一种“非买不可”的冲动；其次在饮用场景上，冬季下雪下雨的阴冷天气，一杯驱寒祛湿的黄金姜茶，就是讨好女朋友的最佳选择；在女性请客时，一杯阿胶咖啡，提神又滋补，阿胶的尊贵属性，宾主都很有面儿。
阿胶咖啡自带尊贵属性，图片来自咖啡业者张Jeff驱寒、除湿、美容、养颜、减肥、助消化等，这些功能中，年轻人总会有一个或者多个需求。如果能够在功能性和口感件做到平衡，再加入时尚和审美的元素，很多产品就会自带传播属性，值得期待。
-03-功能性茶饮抓住养生族群
少年派养生已经是消费市场的大热点，第一批90后已经开始脱发了、已经结婚生子了、甚至已经出家了。
保温杯里泡枸杞不再是中年人的标签，也会出现在《燃烧我的卡路里》等歌曲或者影视作品中，不再仅仅作为段子或者调侃，而是实实在在发生的消费变化。
保温杯里泡枸杞已经脱离了“人在中年不得已”，图片来自百度第一财经发布的消费趋势报告显示，各大电商平台上，综合各年龄段在电商平台上“枸杞”的搜索量来看，95后的搜索量占比在2017年9月后有显著提升。
蜂蜜、枸杞、乳清蛋白、养生茶和酵素，成了95后目前最热衷的五大养生食品。
综合来看，用功能性的养生茶饮抓住少年派养生族群，在打造冬季爆款产品上，是值得期待的。
关于在现调茶饮中，推出功能性产品，你看好吗？欢迎在留言区发表高见。
咖门2020万有饮力年度大会，时间地点已经确定：12月5日，上海宝华万豪酒店。长按识别下图二维码购票！
统筹｜政雨 编辑｜孙超 视觉｜江飞文章为咖门原创，未经授权严禁转载。
识别图片二维码，了解更多内容
2019万有饮力年度大会实录视频：
如何研发与创新，打造差异化养生产品：
“引爆”门店的水果茶产品你也能做：
— 商务咨询 —18339988529（同微信）|17310709150（同微信）— 课程咨询 —13253329903（同微信）|17744612803（同微信）
