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2017咖啡女神冲煮大赛华东决赛11月12日在上海成功举办，先看冠军比赛过程视频。比赛共进行两天，32位城市选拔赛晋级的女神纷纷在比赛台上展现风采，比拼制作女神咖啡（创意咖啡饮品），最终根据评分结果，第一名为来自武汉赛区的关巧雪，第二名来自郑州赛区的申玉楠，第三名也是来自武汉赛区的冯元玶，第四名张俊杰（郑州赛区），第五名黄婷（上海赛区），第六名林家惠（南昌赛区），最佳形象和人气王都是沈雅洁（上海赛区），还有其他十名进入十六强的选手（朱晓霞、邵琦、陈园、叶素雅、余雨、杨阅秋、徐婧、李莉、章湘云、汪琼），将于12月1到3号到海南海口的2017海南国际大会暨咖啡及饮品展览会现场参加总决赛，角逐年度总冠军荣誉和丰厚奖品！
华东赛区第一名：关巧雪制胜关键：专业水准/全新创意/甜美笑容/
以下来自关巧雪的完整台词，供大家参考：嗨！各位下午好！我是来自武汉方寸咖啡体验馆的小雪。我接触并爱上咖啡是被它丰富多变的香气与风味所吸引，尤其是两者结合所带来的完整感官体验。但在与顾客品鉴交流时，大多数人并不能感受到香气参与的感官体验，直接导致咖啡师与顾客的沟通障碍 。之所以产生这样的障碍，是因为我们一直以来在日常饮食里更注重口感与滋味，从而便忽视了香气在一场感官体验中的关键作用。所以这次我特地带来了一款香气与风味都辨识度极高的创意咖啡，希望给大家一次完整的感官体验！接下来我开始制作我的创意咖啡，我给它起名叫立夏。至于立夏这个名字的由来，我先保留一点神秘感，稍后品尝时再给大家做详细解释。我选择让立夏以冷饮的方式呈现是因为低温会让香气更突出且更为持久。
咖啡共采用22克咖啡豆，是由阳光女神与瑰夏1:1拼配而成。所使用的阳光女神是产自埃塞俄比亚的一只日晒豆。瑰夏则是产自巴拿马的一只蜜处理豆，我与烘焙师决定，以较快的烘焙节奏突出瑰夏的香气和风味，并且延长发展率增加甜感，使单薄的香气拥有了白雏菊的甜美。现在将阳光女神与瑰夏拼配在一起后，用EK43进行研磨，可以使粉层更均匀的分布。我将使用的萃取参数是 中等的研磨度（7.3），90度的水温（便于激发香气并增加香气的持久度 ），1:18的粉水比（可以放大香气的存在），总注水396克，两分五十秒的萃取时间，（带来更好的醇厚度）稍后我将会使用一款蓝莓柠檬糖浆，选用秘鲁蓝莓去皮、新西兰柠檬与净水以2:1:2的比例慢火熬制而成。
现在我将在咖啡中加入10克特制的蓝莓柠檬糖浆，充分搅拌，使其融汇出白雏菊的香气，并且提升咖啡的甜感，以甜感来诱导味蕾和嗅觉，使其更敏锐。 我会使用极速冷却器将咖啡进行冷却，这样的冷却方式可以在降低咖啡风味的同时又避免了稀释咖啡的浓度。进行二次冷却，将温度降至18度左右，可以唤醒香气，使其为清冽。现在将咖啡均匀的分入三个闻香杯中，每杯是110克。我选择闻香杯是因为它能更好的锁住香气，将其聚拢在杯口，以达到强化突出的效果。
现在请各位评委老师进行品尝，请先摇晃杯子，调动你的嗅觉感受它上扬的白雏菊香气，入口后，会感受到柔和的酸质、甜橙的甜感、菊花茶的尾韵以及雏菊、蜜柚、核桃仁的风味、果汁般的触感，请感受！
所以我给创意咖啡起名叫立夏，是因为白雏菊盛开在立夏的节气，四月初始，万物生长，也是生命力的象征。而我也希望能够尽自己最大的努力，将好的咖啡带给大家！谢谢！
华东赛区人气王&最佳形象：沈雅洁
本次华东决赛除了赛事之外，还在户外增加了咖啡市集，免费分享各种好咖啡，好咖啡值得向大众推广！
其他选手风采：
申玉楠（第二名）
冯珊珊
张可蔚魏珊
杨阅秋（十六强）施何杨
胡玉珍
徐婧（十六强）
朱晓霞（十六强）洪沙沙
曾凌慧
徐露月
李莉（十六强）
刘青
章湘云（十六强）
李月
冯元玶（第三名）
陈园（十六强）
黄婷（第五名）叶素雅（十六强）
张俊杰（第四名）
林家惠（第六名）徐雨峤
汪琼（十六强）唐佳
余雨（十六强）邵琦（十六强）蒋美妮蒋丛云
胡笑笑感谢以上女神的参与，只要站到比赛台上，你们就是最棒的！感谢十位评委老师：庄怀德老师、姜涛老师、王丽娜老师、陈韵诗老师、陈思思老师、王卓老师、沈朝晖老师、寿宏老师、陈钟麟老师、沈雪晶老师，特邀网红主持人肖恩，以及本次华东决赛承办单位：因为咖啡的Peter。
最后再次感谢本次比赛的所有奖品赞助：炜太（上海）贸易有限公司赞助的GAGGIA ANIMA 速动意大利进口全自动咖啡机、谆客福德国际咖啡学院赞助的金杯课程、Brewista电水壶、FELLOW STAGG手冲壶、泰摩栗子手摇磨豆机、捷兴JX-800意式定量磨豆机、爱乐压、Joco杯、EV拉花缸、Hero虹吸壶、MOLA花漾滤杯、《了不起的咖啡》书籍以及巨匠咖啡赞助的挂耳咖啡。
2017咖啡女神冲煮大赛接下来还将进行两场重量级比赛：11月18-19在海南深圳梦空间举行华南决赛，12月1-3日在海南海口的2017海南国际大会暨咖啡及饮品展览会现场参加总决赛，精彩值得期待！
只要你有咖啡梦想咖啡女神冲煮大赛就为你提供展现风采的舞台！
