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谁能想到，秋分前后，全网集体刷屏的不是大闸蟹，而是“秋天第一杯奶茶”。这到底是什么梗？怎么火起来的？这波热度，卖火了哪些产品？
作者 | 妮可
秋天第一杯奶茶，到底什么梗？毫无预兆地，“秋天的第一杯奶茶”在微信、微博、抖音、小红书上全方位蹿红，几乎所有人的朋友圈都被刷屏。别说普通人，茶饮圈的朋友们都蒙了：这什么梗？谁家策划的？怎么就红了？
这个梗一开始是有人在微信给对方上发“秋天的第一杯奶茶”，对方二话不说，发来一个52元红包，意思“拿去卖奶茶喝吧”。很快，大家纷纷跟风，有晒红包的，有晒奶茶的，玩梗的目的也逐渐从要红包、秀恩爱，扩散到花样表达对奶茶的爱：
发现了吗？这年头，越是无厘头的梗，越容易一不小心成为热点。“秋天的第一杯奶茶”上了热搜，这热度简直像坐着火箭一样，中午微博话题阅读量还几百万，下午就飙升到1000万+，一转眼到傍晚就过了2个亿。
这热度，茶饮品牌怎能错过，抽奖互动安排起来，玩得比网友还嗨。
“秋天第一杯奶茶”梗爆红，就像昨天因为太帅登上热搜的维权小张一样，深究起来没有太多原因，就是有趣、轻松、无厘头，戳中人们的“玩梗心态”，消解生活的压力和无聊。关于这个梗，其实，茶饮圈朋友们主要关注的是2件事，第一件是——
第二件：全国网友都去喝了“秋天第一杯奶茶”，那大家喝的都是什么？
秋天第一杯奶茶，喝的都是什么茶？外网看到的是热闹，内行人看到的都是机会。既然这么多人都晒出了自己的“秋天第一杯奶茶”，就说明这一大波初秋饮品消费已经实实在在发生了。那么，它们到底发生在哪儿？大家喝得最多的是什么？哪些品类最有可能获得了红利？咱们从两个维度去看这件事。- 近30天微信指数
近一个月来全国陆续入秋，我们以9月22日为节点，选取了30天的数据，横向对比了珍珠奶茶、杨枝甘露、烧仙草、港式奶茶的微信指数：
从30天数据来看：- 今年一直很火的烧仙草，微信指数最高；秋冬是珍珠奶茶的主战场，正在波动中稳步上升；一直很稳定的港式奶茶，有轻微的上涨趋势。这一数据和朋友圈、微博的反馈比较一致。昨天“秋天的第一杯奶茶”刷屏时，许多人晒的都是书亦烧仙草。
- 近3个月品牌上新
哪些新品最有可能出现在“秋天第一杯奶茶”的清单里？
因此，我们盘点了喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色、CoCo都可、茶百道、一点点、古茗、煮叶等品牌近3个月推出的部分新品：
统计截至9月22日，其中新品、小料均为不完全截取或标注
初秋喝到的奶茶，也可能来自夏末，带有一定的季节过渡意义。葡萄、芒果、椰子还在菜单上，豆乳、奶油已经纷纷登场；小料里，各种“冻”越来越多，承担了奶茶一半的咀嚼快乐。
这波热度，提供了5个灵感方向奶茶话题又一次刷屏，但对于很多饮品店和研发人员来说，初秋这段时间有点尴尬：夏天的水果物料还没用完，冬天的趋势还不明朗，到底上什么、怎么上，没有很明确的指向。这次“秋天第一杯奶茶”话题，倒是提供了一些思考方向：1、水果将以新方式，出现在秋冬菜单里奈雪刚刚上线的“葡萄乌龙茶”，茶底使用的是葡萄窨制的乌龙茶，泡出来的茶汤有葡萄香气，一上线就引发行业关注。（传送门：水果奶茶！奈雪刚上的新品，能成为冬季爆款吗？）
这轮水果奶茶，提供了秋冬上水果的一个思路：换个形式，留下香气。饮品店的水果物料，葡萄、水蜜桃、荔枝，都可以考虑彻底“改头换面”，用香气、色彩、水果冻等方式完美融入秋季产品里，既消化库存，又提供新鲜感。2、消费者对饮品的季节性更有感知了这也是本次话题最让人惊喜的地方。每到春季，整个消费食品领域都会迎来一波樱花、抹茶上新。相较而言，秋天，似乎还没有形成非常大规模的季节限定上新。茶饮里，相对常见的秋天元素是桂花，比如煮叶刚推出的“大红袍豆乳拿铁”，就撒了桂花。
煮叶大红袍豆乳拿铁，撒上了桂花此外，益禾堂预告了新品“可以喝的月饼”，往年一些品牌的欧包里也推过蟹黄口味。既然消费者已经主动提出要喝“秋天第一杯奶茶”，干脆就满足吧——这也许是秋季限定的一个方向。3、“生打、噗呲、厚、撞”，越生动的名字越受欢迎？之前新品起名，流行卖萌路线：波波、芝芝、芒芒、莓莓……今年这几个卖得比较火的产品，增加了一些很有画面感的动词，比如“生打椰椰奶冻、葡萄撞撞宝藏茶”；还有一些非常生动的形容词，比如“噗呲鲜果气泡茶”、“厚乳拿铁”。好产品更需要一个响亮的名字。也许接下来，要有一波生动形象的秋冬产品名出现在各大品牌菜单上了。4、茶底追“特殊香气”，奶油顶、多底料成标配
在这波新品中，除了葡萄窨制的乌龙茶底，我还发现了2种不常出现的茶底：小青柑、伯爵茶。从金观音、黄金桂，到凤凰单丛，再到下半年咖门主办的新饮力大赛中，很多选手用到的普洱，行业对“特殊香气”的尝试越来越大胆。
此外，随着今年的加料趋势，“奶油顶+坚果”组合已经开始占领整个奶茶届。
古茗的伯爵鲜乳茶
同时，小西米、西柚粒、布丁、各种冻、波波混搭组成的复合型底料也越来越多——多料已经不是一个选择，而是一种标配。
5、新概念容易“成就”新爆款
近3个月来，比较明显的一个爆款是椰子类产品，喜茶刚推出时，很多门店都卖断了货；奈雪的“霸气好椰”，3天便卖出10万多杯。（传送门：喜茶、奈雪都在推，椰奶饮品会引来一波新潮流吗？）
喜茶生打椰
椰子不是第一次出现在茶饮里。仔细观察，这轮椰子热潮，和“生椰乳”概念有关。
过去茶饮对椰子的运用主要是椰子水和椰奶，这次冷压榨工艺生产的“生椰乳”，口感和风味更接近天然，给产品带来更高的价值感。
还是那句话：爆款，来自于对传统物料的再创新。
今年以来，“奶茶”已经上了无数次热搜。
而热度背后，好的产品永远是一切爆红的核心因素，而且是品牌留在顾客心中的原点。
最近，我们邀请奈雪的茶研发总监张胜斌、茶颜悦色研发总监杨洪广、煮叶研发总监陈鹏毅，共同打造了一堂《新茶饮研发实战营》，课程详情请看今天的二条推送。
统筹｜妮可 编辑｜金语 视觉｜江飞
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- 近3个月品牌上新
- 今年一直很火的烧仙草，微信指数最高；秋冬是珍珠奶茶的主战场，正在波动中稳步上升；一直很稳定的港式奶茶，有轻微的上涨趋势。这一数据和朋友圈、微博的反馈比较一致。昨天“秋天的第一杯奶茶”刷屏时，许多人晒的都是书亦烧仙草。
