东北赛结束 创意爆棚致评委贴花不够用

2014晶花杯中国创意饮品大赛在沈阳盛京富丽华酒店于今日落下帷幕，东北区作品创意迭出。

“超出预想”成为今日比赛四大评委和部分业内人士的共同感受。
在此之前，东北赛区在相较于全国各赛区的参赛作品并不算多，参赛选手数量30余名。不少东北业内人士也表示，东北区的饮品行业相对华东和华南甚至华中区域要保守一些，品牌数量相对也较少，此次大赛作品恐怕质量不高。但今日的比赛让这一担忧化为乌有。
“虽然参赛的选手数量不多，但是质量很高，按照比率的话，感觉东北的好作品比超过前面的几个赛区。”苏州佳禾食品工业有限公司的一工作人员因全程参与此次比赛，不自觉地进行了对比，发出上述感慨。而事实也确实如此。饮品界记者现场看到，辣椒气泡水做出的魅影椒情这款作品，使用了气泡水、川椒、彩椒、圣女果、柠檬、石榴等，入口味道丰满，酸甜辣俱全，更特别的是，辣椒经搅拌后辣味十足，到喉咙一股辣热，混上冰块的凉爽，对冲后冷辣交替，不过到肠道后各种味道消失，起到辣喉不辣心的效果。
据现场观战的沈阳杰伟奇嘉商贸有限公司总经理朱伟星介绍，该款产品使用的辣椒为特选原料，并非所有辣椒都可以直接放进饮料，否则起不到辣爽的效果，反而会让消费者辣而却步。一款叫“排毒鸡尾酒”的产品同样引起现场观众的叫好。该款产品使用日常的菠菜为主原料，榨汁后渣汁分离，取用菠菜汁，配上苹果、百香果的榨汁，入口后味道丰满，果蔬调和毫无违和感，关键是摆盘也特别高大上，使用波士顿调酒壶盛放冰块，果蔬汁在无座香槟杯中被插进调酒壶中冰块，旁边放上大大的一片菠菜叶，色香味和形态迅速征服观摩的业内人士。不过可惜的是，该款产品未能有效征服四个评委。仅获得第6名。

同样惊艳的作品还有“伙伴”、“起点”、“西梅酪梨”等作品。比如“伙伴”这款作品，选用新加坡释迦果、熬制一小时的薏米水代替纯净水，不仅天然营养，而且形态美观，观摩的一些女孩子称这种饮料还有美容作用。“起点”则选用了提前煮制的玫瑰、山楂汁，加上现场现榨的石榴汁，酸香味十足，然后添加了爽脆的高山木耳（元道牌黑牛），嚼劲十足……
由于好作品层出不穷，评委们手里每人5朵贴花出现了不够用的现象，“我可能比较感性，看到好的作品就想贴花，上午就用完了5朵，下午怎么办？”评委张俊表示，现场的很多作品让他更感动，原以为东北选手的作品会相对平淡，但很多作品确实体现了选手的创意，看得出来花了大量心思，不自觉地就贴了花。
为何东北选手作品如此精彩？据选手叶峰介绍，前面几场分区赛的作品在饮品界展示后，他们进行了仔细揣摩，认真分析了产品特点，进行对照，不管是比赛环节还是参赛细节上都做足了文章，对于创意饮品的理解也更加的清晰。