赛事报道 | 2015WBC世界咖啡师大赛冠军出炉！附冠军比赛视频

图片来自：CTI咖啡杂志

2015WBC世界咖啡师大赛冠军于北京时间今天上午七点新鲜出炉，来自澳洲的Sasa Sestic获得冠军。美国选手获得亚军，加拿大选手获得季军。第四、第五、第六分别来自香港、英国、法国。

选手们高举自己的奖杯，这是他们努力和坚持的荣耀。上届世界冠军为今年的冠军Sasa Sestic颁发奖杯，这是师徒传承也是一个行业梦想的传承吧。Sasa Sestic高举奖杯，我想此时的他心里只有喜悦--坚持了，努力了，梦想实现了。本届WBC世界冠军是来自澳洲堪培拉的Sasa sestic，这位连续参加多年澳洲咖啡师大赛的千年老二终于打败了知名的Matt Perger和Craig Simon进入了这次世界WBC大赛并勇夺冠军。Sasa的幸运源自于他的勤奋，Sasa去年在澳洲全国比赛中获得第三名后，为赢得今年的大赛，Sasa做了更充分的准备，不仅将自己的练习时间从原来的100个小时增加到了300个小时，并且拜了两名咖啡界的前辈大腕为师。一名是前英国咖啡师冠军John Gordon，另外一位是现任的世界咖啡师冠军日本人Hidenori Izaki。在比赛上他选用了由自己经营、Camilo Marizalde管理的哥伦比亚豆，Sasa不但使用了哥伦比亚Valle del Cauca的咖啡，而且还前往产地参与了整个种植和初加工过程的创新，跟咖啡农一起，他们通过人工控制咖啡树遮荫，咖啡果脱皮后的低氧发酵，为了增加咖啡豆的甜度以及核果的风味，最终他做到了！这次他配合咖啡使用的牛奶是Freshian。至于创意咖啡，他使用果汁、蜂蜜与咖啡结合，通过咖啡师自己的理解和感悟，针对咖啡农场产品控制和口味感官至上的原则，与葡萄酒酿造师合作改进咖啡的质量。六强排名冠军Sasa Sestic来自澳大利亚的Ona Coffee 冠军Sasa Sestic的比赛视频亚军Charles Babinski来自美国的Go Get Em Tiger季军Ben Put来自加拿大的Monogram Coffee第四名Chan Kwun Ho来自香港的The Cupping Room来自中国香港的选手陈冠豪是来自The Cupping Room，也就是去年世界咖啡师大赛亚军赵家宝创建的咖啡店。无论是今年澳洲，去年日本，还有香港近两年的崛起，都是成熟的市场孕育出来的。陈冠豪比赛视频第五名Maxwell Colonna Dashwood来自英国的colonna&Small's而第六名得主是以个人名义参赛的法国选手Charlotte Malaval法国女将的比赛视频决赛花絮尽情观赏吧六强决赛英姿2016年WBC规则将会有大变化，变革有两方面（回复“2016WBC”悄悄告诉你详情）

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