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1奶盖还有72变
说到奶盖，大家一定不陌生。作为新式茶饮的一个代表，奶盖已经深入人心。
之前常见的奶盖，一般是都是我们之前出过的香滑浓郁的芝士奶盖或者一点点甜香诱人的玛奇朵（甜奶盖）。
然而近年来奶盖也不断在发生着变化，比如今年流行的轻芝士奶盖和果盖，还有我们今天要跟大家讲的这款——酸奶奶盖。2
这杯酸奶奶盖，我还能喝10杯
今天为大家介绍的这款酸奶奶盖，听名字，就知道和普通的奶盖不同。与市面上常见的酸奶不同，这款酸奶奶盖是我们小颜老师经过多次试验后研发的新酸奶奶盖。它的味道和口感和市面上的酸奶极其相似，却不是品牌购买，所以成本进一步降低，步骤也更加简单，方便制作。
这样的奶盖与我们上面说过的，如今市面上常见的是普通的咸芝士奶盖和一点点的玛奇朵（甜奶盖）有什么不同吗？
在味道上，酸奶奶盖的味道酸酸甜甜，即使喝了一大杯奶盖茶，也不会感受到甜腻渗人，而是清爽解腻，仿佛还能再喝下十杯奶盖茶。在口感上，酸奶奶盖的口感绵滑细腻，一时像漫步在云端，一时又像小时候含着怕化了的棉花糖。
在搭配上，酸奶奶盖是可以和所有的茶底相结合的，不一样的茶底会与酸奶奶盖产生奇妙的碰撞。
而我们这次采用的是酸奶奶盖+水果的搭配，因为酸奶奶盖可以解除大多数水果带来的甜腻感，还可以减少肠胃的负担，做到更加的健康。
为什么酸奶奶盖比起芝士奶盖更加健康呢？因为酸奶奶盖的制作中没有下芝士，减少了很多芝士带来的热量负担。
酸奶奶盖的制作中，卡乐多绝对是功不可没的功臣。正是卡乐多的加入，才令整个酸奶奶盖的口感味道产生质的变化。
而且我们的这款卡乐多不用于一般的乳酸菌饮品，它的品质较为稳定，不容易出现分层现象，很多水果多多饮品我们也是使用了这款卡乐多。
除了卡乐多之外，还有另外一款材料对酸奶奶盖起到了画龙点睛的作用，那就是——冰糖浆。
我们之前曾经介绍过很多次我们冰糖浆，说它甜而不腻适合水果茶。这次我们在酸奶奶盖中，同样是看中了冰糖浆甜而不腻的出色表现，可以防止加入炼奶出现的甜腻口感，令酸奶奶盖整体酸酸甜甜。除此之外，酸奶奶盖还有两点特别注意事项哦。一是在制作酸奶奶盖前所有的食材都要冷藏，二是制作完成之后必须要在一天内尽快使用。3
酸酸甜甜就是我？
大家知道这样完成的一杯酸奶奶盖，向什么顾客推荐最容易接受吗？答案是年轻女性顾客或减肥人士。
因为酸奶奶盖的味道就比普通的奶盖更加解腻消食，而且比起普通的芝士奶盖更少热量的设定，也会受到一部分减肥人士的欢迎。
近年来由于社会上健康、减肥瘦身概念流行，各种自制乳酸菌、酸奶饮品也在逐渐发展，一点点的养乐多绿、CoCo的莓莓酸奶冰沙都是在这样的趋势下诞生的饮品。
这次，我们的酸奶奶盖在酸奶和奶盖的基础创新而来，希望能够带给你不一样的启示。或许在未来，这种酸酸甜甜的酸奶饮品会成为茶饮界不可忽视的一个力量。
接下来，欢迎小颜老师给我们带来——酸奶奶盖。
酸奶奶盖的制作教程
丨海报分享
本期海报给大家分享的是——芒果奶盖
高清大图在微信公众号后台回复：海报。本期用到的冰糖浆、卡乐多都可以在优闲狐小程序或者淘宝购买哦。
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