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咖啡行业交流请加饮品界饮品界网，微信号：(长按复制)best-cafe分享交流咖啡馆，咖啡豆的点点滴滴！！欢迎投稿：jpkfx@cnisg.com咖香导读：烘焙机型有什么？该怎么选择？咱们来看看~重磅消息：公众号已经开通评论留言功能啦！！大家快积极跟我互动啊！！我想看到你们！！举高你们的手！！come on！！
直火式：最大特征是滚筒有小孔，炉火可直接烧到豆表，很容易出现焦黑点，或烘焦豆子，火候不易控制。经常烘焦豆表。
半直火式：滚筒与火焰的接触面无孔，看似密闭的滚筒，其实滚筒最里侧有小孔，可引导热气流入炉，辅助滚筒的金属导热，让豆子更均匀烘焙。深焙浅焙都很合适，尤其适合诠释重深焙豆甘甜浑厚的风味，是热气式不能到达的。
热气流式： 这是一种以强力高温热气流吹拂炉内的豆子，使豆子飞舞起来，导热效果最佳，是最省时的烘焙法，但由于烘焙速度太快，常造成咖啡香气发展不完全或太酸涩。
半直火半热风式结合直火式与热风式的优点的烘焙方式，为目前商用烘焙机器的主流。半直火式烘焙其实与直火式烘焙比较类似，但是因为烘焙容器的外壁上没有孔洞，所以火焰不会直接接触到咖啡豆;除此之外还加上了抽风的设备，将烘焙容器外面的热空气导入烘焙室入中提升烘焙效率，这个抽风设备的另一个功能则是将脱落的银皮(附着于咖啡种子外层的薄膜)吸出来，避免银皮在烘焙室里因为高温而燃烧，进而影响咖啡豆的味道。
半直火式半热风式机器兼具直火式和热风式的优缺点，但是根据对热风和锅炉转速的调节来改变其加热方式。热风开得越大，转速越快就越接近热风式;反之则越接近直火式。 Ps：本来小编还想给你们介绍一下主要的咖啡烘焙牌子，但是一想到你们整天不跟我互动，我就！不！开！心！所以，我不介绍了！你们哭吧！哼╭(╯^╰)╮！文章来源于《咖啡学》长按识别二维码,了解更多咖啡资讯↓↓↓↓↓↓↓
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