长按识别上图二维码，了解更多信息。冬天实在是太漫长了，各个品牌的奶茶我都喝了一遍，已经没有什么新鲜感了。但最近逛街发现了新的惊喜——怎么那么多家都开始卖豆乳奶茶了。研究了一下发现，这是最近茶饮界的流行新趋势，我还总结出三种把奶茶作出豆香的思路。最先让我觉得既怪异又惊喜的，是厝内小眷村的涓豆腐奶茶。咦，作为咸豆腐脑党，我实在想象不出把豆腐作为配料，加在甜的奶茶里，是杯多奇怪的暗黑奶茶。
沉淀在底层肉眼可见的豆腐小料（来源：搜狐微信）尝了一下，口感有点像布丁，或者说火锅里烫熟的脑花，滑嫩滑嫩的。这种用豆浆制作的豆腐通常可以作为底料，来提升饱和感，加入少许橙香，会更加完美。豆腐的制作方法可以买现在成品粉制作，方便但口感相对平淡，没有现做好吃。有能力的，你可以试试自己点卤做，早期台湾都是这么干的。
卖奶茶还得会做豆腐（来源：搜狐微信）但把豆香和奶茶深度结合最完美的，还是做成一杯豆浆形态的产品，比如奶茶。制作起来也是有一定技巧的，据七三茶业研发负责人丁健介绍：“豆浆产品，相对做奶茶来讲奶味不够厚实，需要跟牛奶复配。复配过程中，奶味不能盖过豆浆的清香。另外，对茶底也要有一定要求，就是走相对高香的，突出茶香、豆香、奶香。茶味过重会全部盖过。”另外，奶盖产品中也可以使用，将豆粉撒在奶盖上，突出其香气。
撒豆粉，要的是香气（来源：百度图片）有人说，中国古人用智慧将豆制品玩出了一定的境界，在任何形态都可以制造出不同口感，甚至坏了也能做成豆汁。现在，我总结出豆子在奶茶中有这三种使用方法，你还有哪些经验，留言分享？
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