一个多月前，90后的许丽华还在准备水利专业毕业杂事，很难想象，刚硕士毕业的她已经是一家咖啡店、两家黑糖饮品店的创始人。两年多前，还在读大四的她得到家人的资助后在中大北门开了一家咖啡小店，彼时她便成为了一名“创客”。 咖啡店开业一年后，不温不火的生意令许丽华萌生新的想法：独创、可复制的商业模式在哪？在与合伙人商议后，他们把目标对着近年逐渐被认知的黑糖及其附属产品，“良品黑糖”应运而生。 两年的运营，天河的两家“良品黑糖”趋于成熟，在获得种子投资后，许丽华今年试水众筹模式。通过众筹平台完成广深三家门店的投资和建设，三店于本月齐发。她认为，众筹商业模式对于“良品黑糖”而言关键不在于资金，而在于资源和人才。 “怕受冻，喝良品黑糖”这句模仿某凉茶品牌广告语可以折射许丽华团队的野心。投资者认为，无论是与大卡司、贡茶等饮品PK，还是在黑糖未来的百亿级市场里，“良品黑糖”应有一席之地。 二次创业瞄准黑糖 90后女孩许丽华刚从中大水利专业硕士毕业，仍然一脸孩子气的她，已经拥有了一家咖啡店和两家“良品黑糖”实体店。 从事的行业与大学专业八竿子打不着，她的初次创业缘于兴趣与生活经历，她向家里借了一笔创业资金,开了“暖阁”咖啡店。 从许丽华决定开“暖阁”起，包括选点、设计、装修、制造、招聘、订单全部都是自己一手包办，“里面的风格也都是按照个人的喜好去做的。”她说，从筹备到开业，经历了3个月，咖啡馆在2012年9月对外营业。 在开设咖啡店的一年后，许丽华开始深入思考：“咖啡馆这种类型的店，投入非常高、回本时间比较长，其次存在诸多不确定的因素。” 偶然的机会，许丽华遇到另一个“创客”阿航。两人开始二次创业，目标投向黑糖。“黑糖这东西不好复制，我在做咖啡馆时去了解这一方面，碰到了现在的合伙人阿航。阿航从15岁开始做咖啡、饮品，还有跟香港的大厨学习。我们对黑糖的未来预判是一致的，因此有了‘良品黑糖’的诞生。” 吸引“粉丝”做店东 从2013年底开始，“良品黑糖”两家门店先后在珠江新城和东站开业。“选黑糖作为主题是因为很多人没有把黑糖当作一大类的产品，其实黑糖就像咖啡一样，它是有很完整的生产链条，然后它的味道也是很有识别性。”许丽华断言，如果顾客习惯黑糖的味道，那么就会爱上黑糖。对于未来，“良品黑糖”两名创始人充满信心。 事实证明许丽华的自信不无道理。“良品黑糖”崭露头角不久，便获得上医养生的种子投资。黑糖产品至关重要的一环还是在原料质量，黑糖原材料在国内极少见，而许丽华正是借助读研时走访西南水利工程发现了黑糖的产地，并达成直供合作。正是由于原料的保障，此后“良品黑糖”才有扩大发展的基础。 今年以来，黑糖养生理念开始得到普及。正逢其时的“良品黑糖”开始众筹之旅。许丽华说，市面上很多咖啡馆也是用众筹，但“良品黑糖”众筹实际上有自身的特点——不在于钱，而是在于资源和人才。“第一我们本来就是专业做连锁，店东只是单纯的财务投资，我们有团队来统一管理，从开店到管店，店东是完全不用操心的。” 换言之，除了会授权“良品黑糖”的商标，团队从选库、装修、设计、选购、人员培训到营销提供一条龙服务。店东坐收分红外还需要贡献资源。“我们有很多店东，每一次开店我们会合理分配，比如他的职业、强项等资源作为门店的互补。”她说，店东一般有5—8个，其中有的生活工作圈子就在附近，他对这个圈层特别熟悉，那就是优先选择。再比如他有传媒方面的资源，或者熟悉法律，又或者是附近学校老师。他们能帮助物色更好的店铺，然后也对店铺起到较好的监督作用。 据透露，在“良品黑糖”的店东中，不少人原先就是黑糖的粉丝，进而被“转化”为投资者。这种粉丝“转化”模式让店铺内部充满干劲，“良品黑糖”团队更是提出了一年投资回本的明确目标，每天公布店铺的营业状况。 许丽华说，从一开始就希望把黑糖做成高质量的品牌，如果追求快速扩张，质量难以控制。“之所以叫‘良品黑糖’，就是要抢占一个制高点。所以我们输出管理、模式和人才，并不采用加盟的方式。”她说，宁愿放慢脚步也要将产品的口碑打造出来。据了解，“良品黑糖”今年开店计划仅为10家，远低于同类型饮品门店。
点击查看<<七夕情人节饮品店创意营销活动分享>>
《学校周边开饮品店赚钱吗?学校周边创业项目分析》
《20款超炫气泡水饮品来袭！》
手机浏览中华饮品届
