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茶饮品牌精细管理,从培养运营高管开始!| 新课来啦

2022-08-06 17:41:30责任编辑:咖门饮力学院浏览数:166

近期,上海一些茶饮店被突击检查,被查门店均存在食安风险问题。门店发展太快、运营管理有差距,是多数茶饮品牌现状,现在是补差


近期,上海一些茶饮店被突击检查,被查门店均存在食安风险问题。
门店发展太快、运营管理有差距,是多数茶饮品牌现状,现在是补差距、做规范的关键期。
咖门饮力学院新一期运营高管养成计划线下课来啦:3月31日、4月1日两天,在上海,全面讲解茶饮连锁门店的运营系统和方法!
已有20多个品牌参与学习,以下为课程内容详细介绍。咖门饮力学院


直击连锁品牌4大痛点,开启“运营高管养成计划”

茶饮品牌已经纷纷开始做深耕、进行精细化运营。
但面临的痛点有很多:要帮门店做业绩提升,该谁来做、怎么做?这需要一整套完整的体系和执行标准,很多品牌都不具备。
茶饮品牌精耕运营,落地起来问题重重:
1、不成体系
在很多品牌,各个部门都是单打独斗。以巡店为例,常常是“派几个督导过去就行了”。而实际上,在标准化的巡店流程里,有一套严格的层级检核标准——
第1期茶饮运营线下课现场图片
从基层到管理层,先进行门店自检;再是督导巡店,最后进行专项巡检。各个运营环节,都应该有一套规范地、体系化、标准化的执行标准和流程;每一套流程之外,还应该有一套正确地执行标准。
各个环节相互促进,才能带来运营实力的整体提升。但很多茶饮企业,还缺少建立体系的意识和方法。

2、不够标准
还拿巡店来说,许多品牌做巡店,动作都有了,效果未必满意。
比如巡检表的制定,各个品牌不能用一样的模板,应是围绕各自企业目前关注的重点去制定。第1期茶饮运营线下课现场图片
但对很多品牌来说,很多运营动作只是停留在“有”的阶段,要做好、做出效果,还缺科学化手段、和规范化方法。
3、缺乏人才
运营人才的短缺,也是品牌普遍面临的问题。
人才的培养,既需要日常的学习培训,也需要通过绩效考核的手段,形成一道套有激励作用、良性循环的成长体系。
第1期茶饮运营线下课现场图片
这也是可以通过运营助力解决的——企业缺少的往往不是培训方法,而是将日常工作和管理、晋升相结合的理念和方法。

4、缺少提升
一切运营动作的最终结果,都是为了有效提升。
比如督导在巡店环节发现问题,寻找到有效的解决方案时,这套新的解决方案应该成为新的SOP执行标准,再和培训部门结合,经过培训部门进行培训、门店改正,才算这一问题得到重视解决。

但在日常中,很多品牌做完就结束了,缺少反馈、复盘,并对问题进行有效解决。基于此,3月31日~4月1日,在上海,新一期“运营高管养成计划”课程来啦。咖门邀请来有15年连锁餐饮运营经验,拥有绝味、茶颜悦色、严厨等品牌运营实战经验的熊欢老师,用2天时间,围绕门店运营落地环节讲出干货。


这2天运营课,都讲些什么?年前,运营高管线下课已经举办一期,有20多品牌、50多学员参与了学习。课程结束后,他们对课堂的学习感受颇佳:

这两天的课程,具体会讲哪些内容呢?

1、仔细阐述什么是科学标准的运营体系,帮助品牌从理念上构建完整的运营架构。
先知道对的路是什么,未来布局才更有方向。
2、深入运营中的营运环节,讲清整个管理链条上,各个岗位的工作职能,及在具体的落地执行阶段,具体的工作方法。细到巡检表单的制定方法、巡检路线的合理规划等等,都会涉及。
帮助听课学员更好落地执行,还将分享许多品牌都会用到的工作表单;并通过实践环节把课堂讲到的内容进行立刻落地实践。
3、除了要落地,还会帮品牌做整体运营提升规划。
运营环节如何多部门协作、通过运营会议的召开,解决门店存在的问题,是从工作流程的逻辑重新梳理运营工作方法。
4、使运营实体提升,人才培养是关键环节,课程将重点解读如何进行业绩考核和人才培养。
课堂上还专门设置实践环节,学员现场制定巡检表,老师进行打分、点评。并在当天课堂内容结束后,学员分组到门店进行实地巡检,进一步落地课堂内容。

学员制定并讲解门店巡检表
总之,一个目的:深入运营管理内部,切中企业每一个需求点,讲出茶饮连锁品牌需要的运营管理干货。而本次课程的导师,也是专业能力和实战经验兼具——熊欢老师有15年连锁餐饮运营经验,并参与了万店企业绝味食品的运营提升过程,拥有绝味、茶颜悦色、严厨等品牌运营实战经验。
随着风口褪去,市场恢复冷静,未来决定一个茶饮品牌走得更远的核心实力,就是运营的实力。3月底去上海,把新一年的开始交给学习。本次课程,我们建议更匹配的听课人群有:
  • 连锁企业派出高管团队来组团学习,重新梳理运营体系,也便于推广落地。
  • 另外,这节课也很适合处于初创阶段的品牌创始团队亲自学习,不知道怎么管理加盟商、不知道如何搭建运营体系,听完就有方向了。
  • 当然,对于有职业发展需求的督导,或者在运营环节有困惑的品牌,都将能在这节课里找到自己需要的内容。

    根据第一次课程的经验反馈,我们会对课程内容进一步打磨升级,增加更多围绕运营高管所需的内容,同时让细节和方法更加落地。
    3月31日~4月1日,上海,新一期运营课来了
    企业最大的成本,是没有经过培训的员工,而企业给员工最好的福利,就是不断提升。
    3月31~4月1日,上海,来参与这场养成运营实力的头脑风暴。参看以下图文,了解课程具体安排,及报名方式——


    统筹|妮可 编辑|金语 视觉|江飞
    文章为咖门原创,未经授权严禁转载。


    商务咨询—18339988529(同微信)|17310709150(同微信)
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