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早在2014年，浆果夫妇就早已预言「未来的世界，美国人玩茶，中国人玩咖啡。」仅仅两年的时间，这句话慢慢效验起来。未来全球咖啡产业是要依靠中国的。但是前提是，国人的观念需由野蛮的量化经济转成精益求精有节操的质化经济。否则，咖啡之神将被亵渎。 《中国咖啡市场的增长带来的全球影响》作者：尼克布朗 发表于2015年11月16日原文地址：http://dailycoffeenews.com/2015/11/16/growth-of-the-chinese-coffee-market-carries-unknown-global-implications/
（上图为云南咖啡交易中心，位于中国云南省普洱）现有的关于咖啡相关行业的数据统计已经跟不上中国咖啡市场发展的光速了。近年来，云南普洱的茶种植业发展缓慢，而且其终止庄园面积不断缩减，取而代之的是许多茶农开始改为种植商业咖啡或者精品咖啡。2015年9月28日至10月2日，在意大利的米兰举行的第115届国际咖啡历史会上，来自总部位于伦敦的国际咖啡组织（ICO）所委派的代表，向理事会提交了迄今为止，对中国咖啡市场最全面的数据报告（此报告浆果夫妇已经找到，由于很长，而且金融术语很多，可能要花一阵子翻译），揭示了该国巨大的咖啡消费市场正在飞速增长，以及由此而改变世界咖啡格局和对全球咖啡经济的积极影响。国际咖啡组织声称：中国的咖啡年生产量及消费量呈两位数增长趋势，早已超过了肯尼亚和坦桑尼亚，比二者加起来还要略胜一筹。而且中国年消费量已经超过了热爱「小白」和「长小黑」的澳大利亚的年消费量。ICO在此项报告的总结陈述中说：“由于中国经济的持续增长，国内消费者可支配收入不断增多，消费者对咖啡的需求因此而壮大起来。本国咖啡店的存在的目的已经不再是卖弄腔调和装逼任性，而是成为了国际化大都市景观的基本特征。中国的传统饮料虽然仍然以茶为主，但是该国也开始不断发掘对咖啡的品味，这可能对世界咖啡市场的发展起到积极的影响。”根据国际咖啡组织在过去20年对该国咖啡进出口贸易月总额数据统计，中国的咖啡消费量在过去的10年间增长了16个百分点，这个数字归功于今年来该国城市区咖啡馆数目的增加。在这里要强调一点是，商业首选级咖啡豆以及精品咖啡豆只是中国咖啡消费的冰山一角。一个拥有14亿人口的大破国，中国的人均咖啡消费量仍旧很低（浆果旁白：这也是为什么以前你们一直不重视中国的原因之一吧。）国内人均每年每人只消费4～5杯咖啡，而99%的咖啡消费额归功于速溶咖啡。另外，茶仍然是中国主流饮品，大概是咖啡消费总量的10倍。（浆果旁白：也没多少，就像中国是自行车大国，但是自行车产业却敌不过英国的Giant。茶叶虽然乃华夏文明之精华，消费量也不咋地。）此次国际咖啡组织提交的报告，将现今中国的咖啡进口趋势比做50年前的日本－主要以未烘焙的罗布斯塔（非精品而且价格低廉拥有极少风味的咖啡物种）生豆为主要进口，然后在国内加工成速溶咖啡进行本国消耗。国际咖啡组织还指出：“日本现今拥有一个先进而文明的咖啡文化，以阿拉比卡精品豆为消费主力军，并拥有发达的阿拉比卡生豆处理及烘焙技术，几乎占有整个日本咖啡市场。” 他们还说：“日本全民皆兵倡导咖啡文化用了30～40年的时间才达到现在的水平，相比之下，中国的咖啡文化仍处于萌芽期。”（浆果旁白：他们这样评价，看来还是对中国的Made In China文化不够了解，中国人学习能力和复制能力极强，而且越来越多的海归和知识分子投入到咖啡行业发展中，速度肯定要比日本快很多。还记得，华夏的日本人奶奶曾经说过：“在日本有具至理名言－效仿别人，没有意义。”但是不知道在现今社会还有没有用。但浆果夫妇唯一认可一点，通过学习和参考咖啡业发达国家的知识和文化，可以将其升华，并作为适合本国人民的咖啡文化，何乐而不为？江户时代及明智时期不都是完全效仿西方文化么。总而言之，中国的咖啡业发展速度，取决于政府的参与度以及社会各界的重视程度。）为了进一步壮大中国阿拉比卡精品咖啡市场，总部在美国的咖啡巨头们，如星巴克和咖啡豆和茶树叶相继进军中国市场，生根发芽，遍地开花。北美的一些其他精品咖啡烘焙场和咖啡店也都有在华主要城市开店的苗头。（浆果旁白：小道消息！Peet's Coffee据说要来中国了，那么树墩城和知识分子还会远吗？）私募基金不仅在美国大肆投资精品咖啡龙头老大们，在中国的过去两年中，投资额度也相当的大。星巴克和雀巢在云南省建立咖啡种植基地，并占领了95%的中国咖啡总产值。今年年初，云南咖啡交易所也开始大力扶持当地农民发展阿拉比卡精品咖啡种植业。本次的报告还指出：“云南咖啡协会已经宣布将在未来的10年中，陆续投资30亿人民币（约4.8亿美金）大力发展该地区的咖啡种植技术及规模。此项长远性投资计划主要针对改良咖啡种植土壤的土质、建立咖啡研究中心和对咖啡农进行专业知识技术培训、以及扩张咖啡种植及生产处理规模。”上述的所有都会对全球咖啡贸易带来广泛而有积极的影响，特别是看好未来中国首选级阿拉比卡市场消费新趋势。“中国咖啡业对全球咖啡经济的总体影响远不止这些。” ICO指出 “通过推动咖啡生产和消费量的相对比例，中国现时在全球资产负债表上有一个大致的中立存在。但是，但可是，可但是，专注阿拉比卡精品豆的种植还是偏爱罗布斯塔的生产，中国未来的咖啡路将如何选择，结果将会截然不同。更深入地分析这些趋势需要未来积攒更多的数据。”（浆果旁白：也就是说，老美怀疑中国咖啡业的节操，是做商业豆，还是精品豆，中国咖啡业的发展会不同。走商业豆的话，中国的咖啡业将会像中国的其他行业一样，被标上“Made In China”，变成了第二个越南，若走精品豆道路的话，需要长期的坚持和努力，回报期会长一点。浆果夫妇仍然希望中国咖啡走精品，咱们国家又不是没钱，还是希望长远利益考虑，这样才好玩，这样才可以玩下去。毕竟量化时代逐渐逝去，质化时代早已袅悄地来了。中国咖啡！把握好明天！）咱们云南咖啡巨龙终于觉醒了！浆果夫妇激动的不要不要的！
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