咖啡冲煮实验室|哥斯达黎加小烛庄园瑰夏和神父瑰夏风味有什么不一样？

每日精品咖啡文化杂志饮品界网导读瑰夏自2004年巴拿马BOP中一炮而红，直到现在都受到大家的青睐。而前街咖啡最近上架了一支小烛庄园水洗瑰夏，它和神父瑰夏一样都来自哥斯达黎加塔拉珠产区，那么它们的风味会是一样的吗？本期咖啡冲煮试验室就来对比一下这两支豆子。咖啡豆信息对比本期我们采用前街咖啡的神父瑰夏和小烛庄园瑰夏进行比较，具体信息如下：小烛庄园瑰夏神父瑰夏咖啡产区哥斯达黎加 塔拉珠产区哥斯达黎加 塔拉珠产区海拔1750米1600-1650米品种瑰夏瑰夏处理方式水洗处理水洗处理烘焙程度中浅烘焙中浅烘焙冲煮对比冲煮方案咖啡粉量15g比例1：15研磨度BG#6S水温91℃滤杯V60滤杯冲煮过程1.第一段注水30克，进行30秒的闷蒸。2.在闷蒸结束后注入第二段水，约95克，电子秤数值为125克。注水后等待水位下降至一半。3.在即将露出粉床的时候注入第三段水量，约100克，电子秤数值为225克。注水后等待咖啡过滤完成。萃取时长为2分-2分05秒风味对比小烛庄园瑰夏神父瑰夏闻起来有茉莉花香，入口柠檬的酸调明显，干净度高，果汁般的口感，中段有蜂蜜甜感，余韵为绿茶。闻起来有姜花香，入口有小番茄、柑橘的酸调，中段有奶油香，红糖回甘，余韵可可、乌龙茶感。风味层次比较丰富。总结对比完这两支哥斯达黎加瑰夏，神父瑰夏的口感和body会更好，层次感比较丰富，小烛庄园瑰夏则偏重于水果调性、花香和明亮的酸度。小伙伴喜欢哪一支咖啡豆呢。

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