干货 | EK-43磨豆机刀片校准方法

｜以上视频为校准刀片的方法｜以上视频为校准刀片前后声音的对比Matt Perger制作了一部视频，是关于EK43刀片的校准(alignment)。上面的视频里Matt Perger解释了用白板笔和铝箔等工具校准EK43刀片的方法。第二个视频则是关于不正确和正确的校准的声音。对于磨豆机，刀片的校准对研磨影响重大。尤其像EK43那样用大的刀片的磨豆机更是这样。首先在EK43刀片的边缘作标记。（用容易擦掉的白板笔）然后把刀片装起来，调到两个刀片的间隔最紧。开关开了后，刻度调到有摩擦音为止。有摩擦音的意思是刀片的某些部分相接。开关关了后，查看刀片上的标记。标记消失的的部分是刀片之间的间隔太近，还有标记的部分是相对来说间隔较宽。所以会产生咖啡粒子不均匀的研磨结果。为了解决此问题，间隔较宽的部分后面需要插入“取间隔的装置”(spacer)。如上面的图片一样，插入薄纸也可以，或像Matt Perger一样插入铝箔也行。为了找到最适合的间隔， 此过程需要反复进行。校准好后，像上面图片一样，标记部分均匀地被抹去了。

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