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经常有种迷思，“那些刚开业时猛排长队的网红咖啡馆能坚持多久”？这个问题很快得到了验证——
开店才40天，刚过试营业期的kuma cafe（熊本熊咖啡馆），热度已经不太行了，有相当数量的消费者说，“试过一次后发现总体性价比略低，排队不值当，就算是拔过草了。”
这是“网红咖啡馆”的共性问题，还是熊本熊一家的事？
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越Instagramable的东西，越容易腻
对于熊本熊咖啡的消费者来说，进店的理由还是Instagramable那套（可以拍照发朋友圈），没有真正的“经典款”烘焙产品，虽然觉得最近很“网红”很想去吃，但不会经常想去。
与此同时，作为Instagramable的基石：装修，似乎也经不起细究，“比起大概两公里之隔的淮海路Line，Kuma的装修算不上走心。
面积比较小，二楼桌椅设置的不合理导致排队人群流动很慢。门口骑自行车的部长很可爱，可以拍照留念，但底座不是很稳。
▲可以看出来，安排布局的有点挤2
舍本逐末：基本功都没有做扎实
没有独创的新品，甚至“味道勉强凑合”。
“讲真，除了造型，味道没什么特别之处。小伙伴觉得蜜豆焦糖布丁最好吃，不过对我来说，吃完可以换个新碗带走，才是这款布丁的真正价值。”有消费者这样说。
▲“碗”甚至比产品还吸引人，就有问题了事实上，虽然拿下了熊本熊的装修授权，产品的研发才应该成为kuma cafe的竞争力，发挥真正价值。而什么是真正的价值，并不应该是“碗”，而应该是“美味”和“品质”。
甚至服务冰冷又敷衍。
对于一家新店来说，维护客情关系是一个非常重要的事情，当kuma cafe没有货，门店的服务人员应当怎么答复呢？
“部长温泉的那款5寸小蛋糕，这几天都断货。”
▲开业初主打的部长温泉蛋糕断货…如果门市人员丢下这样一句话，就让顾客回去了，门店辛辛苦苦所建立起来的客户忠诚度和依赖关系都化为泡影。
“如果我们想吃的都没有，那还浪费时间排什么队？最后只好点了巧克力蛋糕、提拉米苏和热咖啡。蛋糕很小，咖啡很一般，只给两分不能再高”，有慕名而来却抱憾而去的顾客这样总结。
本是一手好牌，却被打到这种地步。
基本功没有做好，咖啡馆对顾客最基本的需求都没有办法满足，再强的IP最终都得消耗掉。顾客可以拔过草就走，但店家的初心应该不是拔一波顾客就跑了吧？
来说说看，你怎么看待这样的“网红咖啡馆”？
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统筹：咖sir | 作者：姜闻闻 | 编辑：政雨文章源于烘焙创业邦，经授权转载商务合作&内容转载 | 微信：yantairan
