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那么，在我们探讨这个问题前先来重温一下安徒生经典童话《卖火柴的小女孩》。故事是这样的：圣诞夜，卖火柴的小女孩饥寒交迫，她找到了一座房子的墙脚缩成一团，她不敢回家因为没有卖掉一根火柴，爸爸会打她。为了给自己取暖，她划燃了火柴，第一根火柴她看到了一个大火炉，第二根火柴她看见了烤鹅，第三根火柴他看见了圣诞树。当划到第四根时，她看见了慈祥的奶奶，为了留住奶奶，她划燃了所有的火柴，奶奶带着她去了没有饥饿、寒冷的地方。第二天，人们在街头看见小女孩的遗体但面对着微笑。
这是我们小学6年级语文课本上出现的一课。那时候老师告诉我们这个故事体现的是：资产阶级社会，人与人之间的冷漠，我们比小女孩幸福很多，应该珍惜现在的生活；当我工作时这篇课文让我感觉到梦想与现实的距离其实就是火炉、烤鸭和圣诞树的消失。而今天，这篇课文告诉我，人体的需求会随着环境的变化而变化。
相对于春秋两季，冬天与夏天的气候更为恶劣。这时候人们往往会以热晕了、冻死了来形容自己处于骄阳和寒风之中的感受，能够找到一个祛暑和御寒的方法是此时最大的心愿。在夏天，当看见晶莹剔透的冰饮时，就像是行走在沙漠中的人看见了水潭一样会迫切的奔跑过去；而冬天，看见奶茶店就自然想起了奶茶或者热咖啡那温暖的味道，多希望有一杯奶茶捧在手中取暖，这些都是人体最本能的生理反应。而春秋两季，天气暖和，虽然更适合外出，即使是街上的人流量多于秋冬，但人体对饮料的渴望不会那么强烈，生意也就自然不如秋冬了。当然这种规律也有例外，比如旅游景区的游客肯定是以春夏为多，所以生意自然在这两个季节中更好。
那么，在春秋两季中我们应该做些什么才能刺激到顾客消费需求呢？
1 心理暗示
春秋两季不容易在身体需求上刺激到顾客，那我们就需要告诉顾客在这两个季节他们需要什么？其道理就好像端午应该吃粽子、清明吃青团、中秋吃月饼一样的道理。
春秋两季喝什么饮品好，当然还是以这两个季节的时令性饮品为主。春季应以润肺补肝为主，莲藕、蜂蜜、葡萄、柚子、雪梨都有此功效。而秋季以温补为主，需要少吃凉性瓜果蔬菜，以谷物、坚果、蜂蜜类饮品为宜。所以在每年的新品研发中需要涉及到这些原料的应用，并在产品宣传上引导消费者的概念，让他们从身体想要喝饮品变为心理需要喝饮品。
2 店面展示
春秋两个饮品淡季，我们需要多做一些促销活动。这时做活动的目的不是以顾客购买为目的，而是让顾客更多的知道你、了解你，以便在消费旺季他们不会忘记你。所以这两个季节更多是宣传自己的店面形象，借助中秋、端午、周年庆等等节日向消费者传递你们和他一直在一起的信息，比如：我们与你共度了多少端午节！别忘了给父亲打个电话！（父亲节）......目的是告诉顾客你们一直在关注他就像一个朋友。
我们虽然无法改变自然的规律，但这些规律却能告诉我们应该做些什么？门店经营中还有什么规律呢？如果你知道，可以分享到中国饮品快报微信平台《微社区》中。
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