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罗布斯塔是长这样子
罗布斯塔豆直接使用的话主要用于拼配豆的配方，商业罗豆更多的用途是用于速溶咖啡、灌装咖啡食品工业原材料等。罗布斯塔豆的咖啡因含量大概在阿拉比卡的2-3倍间，远高于阿拉比卡种的1.5%。 很多时候由于成本的问题，大部分咖啡生厂商都会选择罗布斯塔种的咖啡。而这种咖啡的生产地多半是在越南、非洲、巴西等一些国家。
而在这些速溶咖啡的生产原料中，还含有大量的碎豆、坏豆、不良发育品种等，在生产过程中常常不经筛选就直接烘培、研磨。
雀巢vs麦斯威尔巨头较量 目前我国咖啡市场的竞争格局，在速溶咖啡领域里，雀巢、麦斯威尔等咖啡巨头市场份额超过80%。而这两大咖啡巨头的市场争夺战，也是一部中国咖啡业的成长史。 1985年，麦斯威尔雄心勃勃地来到中国这片咖啡荒原。经过系列的市场调研，将咖啡主消费群体定为富裕高端人群。于是，麦斯威尔确定了其中文广告语：“滴滴香浓，意犹未尽”，确定了中高端市场定位，并通过大量的广告投放，逐渐占领了中国咖啡市场。但这一定位策略却为后来的咖啡市场埋下了隐患，为后来竞争者留下了巨大的市场空白，有机可乘的雀巢顺势出击！
1991年，雀巢信心十足的初登中国咖啡市场，落后麦斯威尔六年的雀巢咖啡，想要在国内咖啡市场分一杯羹，首先要做的就是避开麦斯威尔锋芒，剑走偏锋，差异化定位是其当下明智之选。经过周密的市场调研，雀巢却发现了麦斯威尔在市场调研中的一个巨大错误---其实，随着国内改革开放政策的实施，市场经济下的人们对对精英阶层的崇拜并没有想象中那么高。喝得起，愿意喝咖啡的潜在消费者还是普通大众。于是雀巢喊出“味道好极了”这句朴实的广告语，意图将咖啡打造成消费者生活中必不可少的一员。产品上，雀巢发现消费者会把产品的瓶子、盒子带到办公室装东西，同时满足炫耀的心理。于是雀巢“心机”地推出了瓶装、盒装产品，这也一度让雀巢咖啡成为年轻人谈论的话题。短短几年，雀巢的知名度呈直线上升。
面对雀巢的突击，麦斯威尔创新性地研发出3合1速溶咖啡以应战。咖啡伴着浓浓奶香，营造出小资生活的浓郁情调。比起麦氏的高雅，雀巢却显得“人情世故”一些。最终，通过大众化的品牌营销，后来者雀巢一时间竟与麦氏平起平坐，斗得难分轩轾。经历了初次市场博弈后，雀巢愈战愈勇，完全展现了后来者居上的姿态。战斗力满格的雀巢以敏锐的额市场洞察力，在咖啡原材料市场抄了麦斯威尔的后路。麦斯威尔一直采用进口咖啡豆作为原材料加工生产，成本昂贵，逐渐成为制约其发展的软肋。
1997年，雀巢挥师入滇，建造试验田，开设服务站，以低价把种子出售给当地农民，按照纽约咖啡汇率的标准进行收购。雀巢此举一下就吸引了2 000多名种植户。后知后觉的麦斯威尔不甘落后，立马来到云南，两巨头间的原材料之争由此开启。在经历了一次次斗法后，雀巢再次以占据天时、地利人和的优势下，绝杀麦斯威尔。 为了止住市场不断下滑的势头，麦斯威尔不得不奋起反击。通过系列的市场营销组合拳打下来，麦氏为自己争取到大量年轻消费群体。但从结果来看，麦氏此番动作为时已晚，雀巢凭借其庞大的分销体系，已经牢牢掌握了市场。2012年，雀巢的市占率达到68%，麦斯威尔仅占15%。 目前， 雀巢咖啡在淘宝上的价格是100条，约99元 麦斯威尔在淘宝上的价格是100条，约78元速溶咖啡零售不用1块钱1条是怎么做到得？ 速溶咖啡更重视成本，所以选用大多是质量差一些的罗布斯塔咖啡豆，而且，罗豆作为一个大宗商品，咖啡贸易商也只会根据咖啡期货价格走，而对于陈豆更加低价销售，用于制作速溶咖啡。
二合一咖啡 = 黑咖啡粉 + 糖 or 黑咖啡粉 + 植脂末 三合一咖啡 = 黑咖啡 + 糖 + 植脂末 关键这个黑咖啡粉确实没有多少克原豆！！！！！且原豆又是商业豆，所以，速溶的零售价如此低！ 
速溶咖啡闻起来特别香浓是怎么做到得？ 先说说为什么一些廉价速溶咖啡闻起来特别香浓，香浓程度甚至超越不少现磨咖啡。 为了压缩产品成本，“价廉物美”的咖啡精就成了最好的选择。咖啡精是什么呢？讲穿了就是食用香精的一种，用来调制香味、增加口感再好不过，这东西就像糖精、酒精、奶精、味精，就是为了提香的，在一杯速溶咖啡中掺入咖啡精，节约成本的同时还让普通人觉得“哎不错这牌子咖啡挺好喝的”。 在速溶咖啡的生产和萃取的过程中，一些咖啡的风味及香味的化合物会挥发消失。强烈的香气会在热水与咖啡碰撞的的那一刻激起，咖啡的香气能够带来消费者的体验感。 其实加不加香精，咖啡喝得多的老餮是品得出的。无添加香精的咖啡喝下去即使醇苦，也是非常自然的，但被掺入咖啡香精的速溶咖啡，香味过喉之后舌苔是发苦的，一种一时半会儿退不下去的苦。炭烧咖啡和美式咖啡，蓝山风味的速溶咖啡 市面上一袋速溶咖啡从原豆到成品的步骤可以简而言之成【原豆-烘焙-浓缩咖啡液-干燥咖啡颗粒】四步，因为炭烧咖啡和美式都是偏焦苦的口感，在烘焙这一步选择的都是深度烘焙，深度烘焙就是将咖啡原豆烘焙到一个极其焦苦的地步。
最近，小编还听闻国外开始研究强调产地精选和烘焙方法的精品速溶咖啡。速溶市场推动咖啡市场的普及和大众化。让咖啡成为一种大众消费品，而不是用文化外衣包装的奢侈品。免责声明：本文图片全部来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
