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“国际咖啡品鉴者协会”IIAC成立于1993年，为一非营利组织。IIAC国际咖啡品鉴大赛金奖是国际咖啡豆比赛中的奥斯卡级奖项，目的是在全球范围内重点突出那些经过精心摘种、专业加工、仔细筛选、用心烘焙及独具匠心拼配艺术的咖啡，彰显其在口感等方面为用户带来的愉悦感，同时使消费者了解市场上的优质产品。 在IIAC 2018国际咖啡品鉴大赛中，瑞幸咖啡参评的是当前所有门店采用的最新升级的咖啡豆。18个国家和地区的评鉴委员均独立品鉴，以严格匿名盲测的方式对300多款咖啡产品进行多轮评测。瑞幸咖啡最终获得了IIAC 2018国际咖啡品鉴大赛意式浓缩组的金奖。
事实上，瑞幸咖啡的大师咖啡，一直是由聘请的WBC世界咖啡师冠军团队，即2014年WBC总冠军井崎英典、2003年WBC意大利冠军安德烈·拉图瓦达和2017年WBC中国冠军潘志敏三人，选用埃塞俄比亚、巴西、危地马拉、哥伦比亚等全球四大著名产地的上等阿拉比卡当季生豆，特别针对东方人的口味偏好调配的。这次调整配方，更是综合了瑞幸咖啡营业10个月来的用户反馈，选用深度烘焙的西达摩咖啡豆，口感更香浓。
经过3位WBC世界咖啡师冠军团队的专业调配，升级后的瑞幸咖啡新豆首选埃塞俄比亚日晒西达摩当季生豆，采用纯热风烘焙机，实现全自动、高精度的烘焙曲线设定，反应过程由原来的“一爆结束、二爆之前”向“二爆开始”进行延伸，整体烘焙色值加深11.5，既充分保留了原有配方的良好风味，又突出了焦糖香味，质感醇厚，口感香浓。 截至11月底，瑞幸咖啡在全国21个城市共有1700多家门店，为国内第二大连锁咖啡品牌。据了解，目前瑞幸咖啡全国所有门店完成了咖啡豆的重磅升级，全部采用新升级的咖啡豆。推荐阅读瑞幸咖啡宣布【大师咖啡】重磅升级 全国门店将采用新咖啡豆瑞幸咖啡获“最佳创新企业奖” 小蓝杯有机会击败星巴克吗？外媒爆料：瑞幸咖啡寻求新一轮融资，计划融资2亿到3亿美元或IPO上市？最近流行消费降级！网友热议：喝瑞幸咖啡算是"消费降级"OR "消费升级"？免责声明：本文图片全部来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，行业交流请加小编微信：yinpinjie.com,谢谢~！
