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每天都有许多琐碎的事情要处理，仿佛“很忙”，却又不知干了些什么一天又过去了，慢慢失去了个人生活和情趣。假如不给自己定一个经营目标或者团队计划，你可能都被困在店里，很长一段时间没精力去考虑店面的经营战略；甚至没时间对数据进行分析归纳。店交不出去，你只能靠自己日如一日，年复一年。·用好的设备 ≠ 有好的生意辣妈、EK、mythos one也许你已经准备好，对于店铺也许你也已经事无巨细亲力亲为，放弃了正常的作息和节假日时间。但是在这个竞争激烈，房租飞涨，设备投入高的时期，你以为仅仅做到以上说的你就能盘活起来你的店吗？答案显然易见。假如你心里没有一把尺，那么你可能每个月都还在盯着营业报表而发愁。
在“真正”进入了咖啡行业之后，你会发现越是有经验的老手，所选用的机器设备越差不会追求太顶级。别忘了噢，房租、人力是运营的大头，你需要在开店前就均衡考虑投入成本。· 突破制度团队的概念不是简简单单请个人来站吧这么简单。你是否清楚自己目前需要什么样的人？要聘请的员工是否清楚你的营业目标？他是否能真正分担工作与压力？
大小咖啡的运营负责人来君提到：只有当你是“店铺主理人”身份的时候，才会真正地去在意客人的消费体验，继而激发店铺的潜能。不仅仅只关注于物料、成本、产品、排班等这些事务性的工作。“其实从名称上是能解读‘吧台长’和‘店长’的。二者更强调的是产品的生产及出品的标准；无论从岗位职能和空间上，他们似乎都被限制了想象力和创造力，仅是品牌的执行者。”· 把自己变成内行，成为一名咖啡师只有当你成为了懂咖啡的人，才能把控自己的咖啡店，管理自己团队。开咖啡店是很辛苦的，一开始创业时，每天工作12-14个小时是很正常。开咖啡店一定不能幻想，前期多做一些调研和准备，不能盲目的开。对自己的长处有个了解，开店前分析判断自己的盈利点在哪，对自己的盈利要有规划。
· 慎重选择合伙人就事论事，不会因为顾及面子，明知有问题却故意回避；合伙人的性格和擅长领域最好是互补的，不要重叠，最重要是相互信任，有话直说。图片来源：网络免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
