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误解：“最好的咖啡来自意大利！”—摘自《纯咖啡：种植、烘焙、萃取、经营、饮用》— 在人们能够让任意一种咖啡豆生长在意大利之前，先得彻底改变意大利的气候，除非是把咖啡树种在客厅里。所以，并不存在意大利咖啡。（意大利并非咖啡种植国）这种误解从何而来？意大利在咖啡界的盛名得益于那里生产的各种卓越的工具。很多意大利的产品都名列全球最佳咖啡研磨机和咖啡机名录中，至今仍是如此。浓缩咖啡文化诞生于意大利，当时我们这些身处欧洲北部的人还只了解过滤式咖啡文化（注：作者为比利时人）。直到几十年前，浓缩咖啡文化才开始传播到世界各地。所以，制作浓缩咖啡的知识确实是传自意大利。
在意大利，一杯咖啡依然符合着以下标准：强烈、苦、萃取时间短、便宜，还加入了超级多的糖。在不同的地区，你有可能会得到一杯100% 由罗布斯塔豆制成的浓缩咖啡（南部），或者由 50% 阿拉比卡豆和 50% 罗布斯塔豆混合制成的浓缩咖啡（中部），你甚至有可能在意大利北部得到 100% 由阿拉比卡豆制成的浓缩咖啡。所以，你没必要为了最好的浓缩咖啡前往意大利。
意大利人的咖啡消费习惯—摘自《一杯一世界：世界著名咖啡店之旅》—1615年，威尼斯人彼特罗•德拉•维利（Pietro della Valle）在由伊斯坦布尔寄往家乡的信中描述了咖啡这种妙不可言的饮料。就在这一年，威尼斯商人将咖啡作为商品带入了欧洲。然而，在一个世纪之后的1720年，威尼斯人才有了 自己的咖啡馆。(见>这家咖啡馆今天300岁生日！)
威尼斯人，或者说意大利人对咖啡和咖啡馆的态度与其他欧洲国家有所不同。他们不会在咖啡馆里坐着，闲看纷纭的世间；他们也不把咖啡馆当成与好友聚会和 讨论哲学问题的地方。对他们来说，咖啡馆就是享受咖啡，然后上路的地方。
喝咖啡的时间在意大利被称为“Una Pausa”，意为“一个小停顿”。在意大利， 你经常可以看见意大利人站在咖啡馆里喝咖啡。这并不是因为店里没有位子了，而是他们把喝咖啡当成是日常忙碌生活里的一个小停顿，就仿佛是一个句子里的那个 逗号，短暂的停歇过后，那个没完成的句子将被续写。而且在咖啡馆里站着喝咖啡的价格比坐下来喝咖啡的价格要便宜得多。
意大利人喝咖啡还有一个习惯，他们仅在早上喝加牛奶的咖啡，因此我们熟悉的拿铁、卡布奇诺等这些咖啡对意大利人来说只能在早上被当成早餐的一部分来饮用。意大利人相信，如果在餐后马上饮用牛奶，将导致消化不良。这是否科学不得而知，然而到了意大利，你会发现，没有本地人会在上午11点过后喝卡布奇诺的。更多咖啡科普文章，点击阅读
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