好看的【小天鹅】拉花当然要配上好喝的意式浓缩咖啡才能成就一杯完美的拿铁咖啡,您说对不对?
我们先来看看一个完整的【小天鹅】拉花GIF吧!
拉一个【小天鹅】的时间仅仅是10十秒左右,小姐姐还是放慢的速度了,是不是感觉很快?还没有看清楚?
将浓缩咖啡和牛奶充分的混合
开始做像树叶一样的压纹拉花,要注意控制好流速,奶缸摆动的次数多翅膀的纹路会比较细,像千层心;奶缸摆动比较少时,纹路会比较清晰。另外,需要注意的是平时我们在拉树叶的时候,是直线后退的,但在拉【小天鹅】翅膀的时候要稍微往边缘方向倾斜。
把奶缸提高一些,水流要控制的比较细,往左边推过去(推过去时不是从树叶的中轴贯穿,而是沿着靠内侧的树叶折点位置往左推)约停在树叶的三分一的位置,这是把奶缸压低水流加大一些开始准备下一步的脖子了。
脖子,要往右边拉回去,这时要注意脖子是从粗到细的过程,所以要注意水流也是要从粗到细过度。因为【小天鹅】的脖子都是比较长的,所以在接近翅膀的三分一处开始划构,感觉像一个“?”。
脖子做好了以后,就是【小天鹅】的头部了,这个比较简单,就是倒一个小实心就完成了。
小编觉得在拉【小天鹅】时需要注意的几点是:①牛奶和奶泡混合要充足,因为小编曾经试过在倒小实心的时候牛奶和奶泡分层了,倒出来全都是泡沫,拉出来的小实心会不好看。②在做第二步的时候水流不要太大和太快,不然翅膀很容易变形。③翅膀比脖子要高一些,才好看。
希望这个小教程可以帮到大家。免责声明:本文部分图片来源网络,网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处,但因数量庞大,会有个别图文未来得及注明,请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理,一旦核实我们将立即纠正,由“饮品界网”整理编辑,转载请注明,本文意在传播咖啡文化,若侵权请告知删除,谢谢~!

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