首届云南精品咖啡论坛在昆明召开

金秋10月，由国内知名精品咖啡品牌曼老江咖啡主办的《首届云南精品咖啡论坛》于10月27在昆明顺利召开。

 

会议由咖啡业内大咖高碧华老师主持，各路嘉宾纷纷为云南精品咖啡发展献言献策，共谋云南精品咖啡之未来。

 

今天，让我们重新回顾《首届云南精品咖啡论坛》之精华。

 

主持人

 

高碧华

 

1997年在北京开始精品咖啡烘焙；2005年开始意式咖啡机研发和生产。写过三本正式出版物;

10年WBC中国选拔赛评委；

长期推进精品咖啡在中国的普及。

 

发言嘉宾

 

龚加顺

 

 

云南农业大学食品学院院长，博士，二级教授，博士生导师；

云南省中青年学术与技术带头人、云南省有突出贡献优秀专业技术人才、教育部高等学校食品质量与安全专业分会委员、云南省食品质量与安全学会副会长；

近10年，主持国家自然科学基金5项、国家科技支撑计划课题1项、国务院综改办项目课题2项、国家重点研发计划项目子任务1项、云南省科技厅重点研发计划项目1项、省重点自然基金1项以及学科建设等项目20余项

演讲题目《云南小粒咖啡发展现状与启示》

 

马克

 

马克于2000首次访问云南；

此后一直密切参与全省各地的众多项目；

他的背景是金融和国际贸易；

目前他作为曼老江的顾问，并正在开发区块链可追溯系统，以提高云南咖啡生产者的效益。

演讲题目《云南咖啡区块链的挑战与解决方案》

 

番啟佐

 

佐园咖啡创始人；

1988年开始种咖啡；

1998年开始有自己的咖啡庄园；

2006年开始做精品咖啡。

演讲题目《云南精品咖啡初加工》

 

陶健

 

饮品界创始人；

法国马赛商学院金融学硕士；

原上海自贸区咖啡交易中心金融事业部总监；

四川蒙顶山茶交所咖啡事业部专家顾问。

演讲题目《精品咖啡庄园供应链管理》

 

陈忠林

 

中国第一位在Coffee Review 获得96高分的烘焙师，位列年度Coffee Review全球烘焙高分亚军；

同时，他也是首位将中国云南咖啡烘焙到93高分的烘焙师；

作为曼老江咖啡首席烘焙师，他多年协助曼老江精品咖啡事业。走访精品产地，与农民合作，了解地域特性，深深理解了每一粒种子到每一杯美味咖啡的难得。

演讲题目《云南精品咖啡自家烘焙浅谈》

 

车璇

 

2015年云南杯中国冲煮大赛全国总决赛 亚军；

2015云南杯中国冲煮大赛西北赛区 亚军；

2016年世界咖啡师大赛全国总决赛  季军；

2016年世界咖啡师大赛中国区银川赛区 冠军；

SCA精品咖啡协会认证咖啡师；

SCA精品咖啡协会认证高级感官品鉴师；

2018女神杯冲煮大赛西安赛区评委；

2018星巴克中国公使杯大赛全国总冠军教练。

演讲题目《如何从萃取出品角度让客人更喜欢云南咖啡》

 

关键词：咖啡论坛，首届云南精品咖啡论坛，曼老江咖啡

 

饮品界——数据，资讯，金融，全球视野

 

 

1417 87