凤梨加黄菜椒、西瓜加芹菜……这些饮品都是什么神仙操作？

最近，水果+蔬菜的组合在快报老板群里讨论起来。


西瓜加芹菜，胡萝卜加柳橙，凤梨加黄菜椒……想到这些平时要在厨房烹饪的蔬菜和水果搭在一起，是不是有种黑暗料理的感觉？
饮品创意无限，早在2016年，快报杯中国创意饮品大赛上就有选手将辣椒、黄瓜等蔬菜应用在饮品里，而在去年，益禾堂还推出了一款番茄蛋汤的产品，实际上就是凤梨加小番茄，被网友评论谜一样的味道。

其实适合做饮品的蔬菜有好几种，比如：黄瓜、胡萝卜、西红柿、莲藕、芹菜等，这些蔬菜营养价值比较高，但因为口感原因比较难应用，应用范围比较小，一般研发师们很难搭配出无违和感的饮品。
但在行业内，这种水果搭蔬菜的饮品一直都存在，只是还没有在市场上流行开来，原因可能是蔬菜的口味特殊，无法多元化的去应用，更多的只能做为口感添加。当然，也有一些门店主打这种果蔬汁，不过都是地方的鲜榨果汁小店，号称纯鲜榨不加水，健康营养价值高。
两款果蔬饮品的做法
01西瓜优酪多（700ml）西瓜优酪多（700ml）
（参考成本4.3元）
这款产品第一口就能尝到西瓜的果香与茉莉茶汤的芳香，中段的柠檬与芹菜让香气更饱满持久，尾段以优酪多乳酸收尾，细腻柔和，香甜带点微酸，这是夏天的味道。

配料：西瓜150g芹菜根15g茉莉绿茶200ml优酪多40ml果糖15g冰块250g香水柠檬半颗
步骤：1.将西瓜，芹菜根放入破壁机打20秒，过滤出蔬果汁，备用。2.取雪克杯，放入果糖+绿茶茶汤+蔬果汁+优酪多+半颗柠檬挤汁+冰块至满，雪克15下出杯。3.出品前，柠檬三片装饰。
02橙茉卜卜茶（700ml）橙茉卜卜茶（700ml）
（参考成本3.2元）
入口时，柳橙的橙香与茉莉芳香充斥著口腔，大大中和胡萝卜的维生素A味道（也就是一般人不喜欢的胡萝卜味）绿茶口感能提升整体层次，健康好喝的概念，增加了饮品的记忆亮点。

配料:新鲜柳橙果肉80g胡萝卜70g茉莉绿茶200ml柳橙果蓉40ml果糖30g冰块250g
步骤：1.将柳橙果肉，胡萝卜放入破壁机打20秒，过滤出蔬果汁，备用。2.取雪克杯，放入果糖+绿茶茶汤+蔬果汁+柳橙果蓉+冰块至满，雪克15下出杯。3.出品前，柳橙两片装饰。
注：（以上配方由无锡德瀹商贸提供）



—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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