专业咖啡师培训 | 生豆的分级制度 ，教你如何识别瑕疵的咖啡豆

每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街精品咖啡，微信号：(长按复制)qianjiecoffee 　我们经常在咖啡豆包装信息看到等级标注，比如AA、SH、G1等等。究竟这些等级是怎么来的，又是怎么区分？　　　　咖啡的名字当中都包含了哪些信息量？　　　　举个栗子，　　　　咖啡名称：Costa Rica Tarrazu SHB EP Red Honey　　　　国家+产区+分级名称+处理方式　　　　译： 哥斯达黎加 塔拉珠产区 极硬豆 欧洲ep标准 红蜜处理 非洲国家-肯亚kenya 　　肯尼亚是最具代表性的依筛网分级的国家之一，其他的还包括坦桑尼亚，哥伦比亚等（有些国家不止采用一种分级方式，这里举得例子都是以此种方式为主的国家）。肯尼亚的最高级AA++需用到18号以上的筛网，也就是说豆子大小超过7.15mm，.肯尼亚豆子分级细致包括AA++，AA+，AA，AB等。哥伦比亚的分级简单些，按豆子大小分为Supremo（特选级）和Excelso（上选级）两种。PB: peaberryAA Plus-plus：AA plusAA :Screen 17 and 18 (筛网：17、18目=7.2mm)AB : screen 15 and 166.6 mm (筛网：15、16目= 6.6 mm)C :E :TT :从AA与AB级当中气流筛选出来的轻型豆免责声明：本文图片全部来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！