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我们现在喝的最多的奶茶大多是从这两种奶茶衍生出来的，即台式奶茶和港式奶茶，但是其实还有很多小众的奶茶种类同样也很好喝，只是并没有那么普及。中国的奶茶文化最早可以追溯到文成公主进藏的时候，发展至今，仍然被保留了下来，下面就让小编来为大家具体地介绍几种奶茶种类。
1、草原奶茶
蒙古族、哈萨克族、维吾尔族等北方民族做的奶茶统称草原奶茶。北方草原气候寒冷，喝热的咸奶茶可以驱寒，草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成。草原奶茶风味独特，奶香浓郁，益于健康。
2、传统的英式奶茶
以茶为主，只下少量的浓牛奶，杯的体积较小，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。
3、丝袜奶茶
香港的奶茶又称为"丝袜奶茶"，于中国大陆多称为"港式奶茶"，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，杯的体积较大，热饮或冻饮均可。与英式奶茶不一样，港式奶茶是普罗大众和低下阶层的流行饮料，一般于早餐或下午茶时饮用，在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应，配搭中餐或西餐均可。
香港奶茶之所以称为"丝袜奶茶"，是因为滤网长期使用，颜色暗沉，远看似肉色丝袜。很多茶餐厅均有茶叶配搭或制作奶茶的独门秘方，作为招徕顾客的卖点。香港另有一种名为"鸳鸯"的饮料，是把奶茶和咖啡混合起来于深圳或广州均可喝到港式奶茶，另有没有那么甜的广州奶茶，以迎合本地人的口味。
4、拉茶
马来西亚和新加坡有"拉茶"，制作方法与香港奶茶差不多，但中间多一道"拉茶"的工序，是一门很讲技巧的手艺。所谓"拉茶"即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中，此过程会被重覆数次，高度的冲力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀。但亦有人指这些工序欠缺卫生，会对奶茶的品质构成负面影晌。
5、珍珠奶茶
台湾盛行的珍珠奶茶，则于奶茶内加入粉圆，煮熟的粉圆外观乌黑晶透，遂以"珍珠"命名，另可加入各式各样的配料，调制出不同的味道。
现在的奶茶衍生出了很多的新品种，例如奶盖奶茶、五谷茶、水果茶等等，其实有一部分的奶茶从原料和配方上就已经脱离了奶+茶的制作模式，但是不得不说，尽管如此，新型的奶茶还是收获了消费者的一致好评，奶茶的发展市场还是很广阔的。
