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很多原因都会给肝脏带来负担——大量吃垃圾食品、滥用药物、酗酒等，这些伤害日积月累，最后就会导致肝病，甚至肝硬化。有部分研究显示，咖啡和茶对肝组织有保护作用，但结果并不确定。而最近的这项研究在收集了大量志愿者的数据后，对这一理论做出了进一步的解释。
这项来自荷兰的研究招募了2424名年龄在45岁以上的志愿者，通过血检和超声检查他们肝部的健康状况，同时通过一份调查问卷了解他们喝咖啡或茶的习惯，茶的部分还被细分为了草本茶、绿茶和黑茶。
结果显示，经常摄入咖啡或草本茶的人（每天喝超过3杯），肝脏僵硬程度最低，而即便只是少量摄入咖啡或草本茶（每天喝1-3杯）的人，肝脏僵硬程度也明显比不喝的人低，并且这一关系不受其它生活方式和饮食习惯的影响。这可能表明每天只需少量摄入咖啡或草本茶，就能防止肝组织由于长期损伤而导致的肝病。不过这项研究并没有发现喝咖啡与肝脏中的脂肪水平有关。
每天喝超过3杯咖啡或草本茶的人，肝脏硬化程度最低（图片来源：《Journal of Hepatology》）
研究小组表示：“之前的研究已经发现咖啡对肝脏有保护作用，而我们首次证实这一保护作用在普通人群中是可量化的。”
不过研究者也表示，咖啡和草本茶含有超过100种成分，它们都含有的成分只有几种（比如多酚类和咖啡因），所以很难推断到底是哪种成分在起作用。他们后续还需要前瞻性的研究来确定这一结论的因果关系，从而决定是否应该建议通过喝咖啡和草本茶来保护肝脏。
对于咖啡爱好者来说，可以安心享受手中的咖啡了。
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