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无可否认的是，随着饿了么、美团外卖、百度外卖等几大外卖平台旷日持久的攻坚战，外卖O2O已经成为一片红海。在这个巨头林立的市场，有一些初创公司选择从正餐以外的下午茶入手，试图另辟蹊径。
对于这些初创公司来说，他们的机会在于在现有市场空隙中找到未被充分满足的需求点，凭此获得生存和发展的可能。
航班管家CEO王江在2012年创立的咖啡外卖项目“连咖啡”就是其中一个。
连咖啡此前只做咖啡代购，为用户配送星巴克、COSTA、太平洋咖啡等连锁咖啡品牌的商品，每单收取配送费。随后在去年五月，连咖啡推出了自营品牌Coffee Box，上海成为第一个点，现在在北京也设有多家门店。
在昨日的极客公园创新大会上，王江、连咖啡的天使投资人戴军、机构投资人李静接受了腾讯科技等媒体的专访。
王江表示，连咖啡一开始就认定要做自己的咖啡品牌，送星巴克咖啡既是为客户服务，也是在汲取经验和数据。同时也给连咖啡带来用户资源、经验资源、运营资源，把经验集中到团队，这是此消彼涨的过程。连咖啡的核心是Coffee Box，星巴克是路径和阶段。
“此前连咖啡做配送已经积累了30多万星巴克消费用户，围绕这些用户，我们掌握了一个外卖咖啡应该如何定位自己，目标用户在哪里，如何给这些用户提供标准服务、建立新的服务标准。”王江说。
到目前，自营品牌Coffee Box的订单已经越来越接近平台上星巴克的订单。
除了推出自营咖啡品牌之外，王江还希望通过连咖啡的模式做出更多创新。比如在场景上和时间地点上，消费不再受制于咖啡店的限制，只要在配送范围内就可以喝到。
对于连咖啡现在的盈利模式，王江介绍，咖啡是高毛利产品，25元的咖啡毛利就有20元，这是产品本身的盈利结构。并且这部分毛利可供投入到供应链改造、用户体验和平台建设上。
目前Coffee Box在上海已经拥有近30家生产点，覆盖了大部分热点商圈，春节后北京、广州的生产点也将突破20家。预计到2016年底，Coffee Box将在全国拥有500个咖啡生产点。
融资方面，Coffee Box此前已经获得了包括钟鼎创投、星创投基金以及来自于戴军的天使投资。王江透露春节后会公布新的融资消息。
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