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8月19日，BunnyDrop白兔糖咖啡北京知春路店正式营业，将成为白兔糖品牌自朝阳公园、五道口、农业大学店的第四家复合模式咖啡西餐厅。
此次营业的海淀知春路店依然保持着BD的标准设计主题，同时BunnyDrop的韩国设计团队又一次将空间优势发挥淋漓尽致，渗入更多的国际化设计元素，京城知春路四号店的开业，标志着BunnyDrop白兔糖品牌将正式以北京为中心，分布覆盖成都、青岛、沈阳、太原、赤峰等一线和省会、旅游城市的餐饮格局，从而开启咖啡西餐综合体3.0时代标签。
BunnyDrop白兔糖品
牌灵感来源于一只好奇心很强，又迷恋美味的兔子，在清晨兔子bunny嗅到来自森林深处研磨咖啡的浓郁香气，追寻着味道找到了bunnydrop森林咖啡工厂，同时结识了天真活泼的爱丽丝，并结伴同行开启了奇幻美味旅程。
BunnyDrop白兔糖品牌营造出一个美好的童话故事，引发出现生活在嘈杂都市环境中，年轻人需要的空间遐想。Bunny Drop设计团队将童话色彩的工厂风做为装修的主要基调，把城市的复杂拥挤，变为讨喜的森林和自然风格，将白云、树干、叶子等元素微缩在空间里，并在材料上反复使用了木头、砖头、混凝土、铁板等自然的素材，融合出奇幻的童话世界。设计师Kim在设计稿中写下了这段文字：“BunnyDrop的设计是非常富有挑战的，在这里我与童年时候自己在此相遇。”
何为中国咖啡西餐3.0时代？
BunnyDrop白兔糖 CEO 阚婷婷女士阐述：在中国，星巴克和costa等这样品牌，主要以商业快速咖啡为主要模式，定义为1.0；然而漫咖啡和咖啡伴你等品牌以复古环境为主基调，售卖商业咖啡以及复制性较强的面包、华夫甜品为主，定义为2.0；BunnyDrop咖啡品牌不仅增加餐饮类别的多样选择，并把更多的高级服务、品质生活带给年轻的都市人群。同时在品牌追求精品咖啡路线的基础上，丰富了乡村系列西餐，韩式雪冰，鸡尾酒，精酿啤酒套餐等等，这些优质的服务将引领着中国咖啡厅行业走向更加多元化的方向，由此我们把这种咖啡西餐定义为3.0。BunnydDrop白兔糖咖啡一直坚守要打造出活力年轻的都市人群的生活服务商品牌，附有全天候餐饮功能。
可以看出白兔糖咖啡不仅将精品咖啡工艺，手工匠心餐饮品质，以及BＤ专属的空间设计，融合发酵在了一起，并打造出了中国咖啡西餐3.0模式概念，以飞快地发展速度挺进本土知名咖啡品牌。
（本文来自：中国日报：http://www.chinadaily.com.cn/micro-reading/dzh/2015-08-20/content_14122835.html）
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