单品咖啡手冲咖啡的制作方法

  单品咖啡就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑；成本较高，因此价格也比较贵。

  单品咖啡一般用手冲咖啡的制作方法，具体如下：称取20g咖啡豆磨成粉，滤纸放入滤杯，用热水湿润滤纸并温咖啡壶，倒入磨好的咖啡粉。拍平倒入的咖啡粉，玻璃壶放在滤杯下方。手冲壶里倒入水温约为90°C的净水，从中间位置注入咖啡粉，焖蒸30秒左右。所有咖啡粉吸水膨胀后焖蒸停止，于咖啡粉上方均匀注水，注水量约为咖啡粉克数的15-16倍。萃取结束，得到咖啡液约300ml，拿掉滤杯，便是一壶鲜美的咖啡了。

  单品手冲咖啡的萃取和茶道相似。因为手冲咖啡对于咖啡师的技术有很高的要求，而连锁店很难掌控单品咖啡的出品标准，所以品尝单品咖啡还是要去精品咖啡馆。注意，饮用单品咖啡不建议加糖加奶，因为那样会破坏它本身拥有的风味。你要用味蕾仔细体会这种咖啡，绝对印象深刻，仔细体会舌尖的前、中、后带给味蕾的不同感受。（节选自百家 Find悦番）

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