这个刚成立半年的咖啡品牌，现在在全国已经有逾越500家门店，并且全都是直营，没有加盟店。如此惊人的扩张速度，加上雨后春笋的宣传，再加上其扬言要在我国逾越星巴克，自然是招引了不少咖啡爱好者、餐饮从业者和自媒体等的目光。
网络上关于瑞幸咖啡的内容，最近我看了不少。除了明显带有PR色彩的文章，我发现有不少餐饮从业者、议论家和营销人都不看好这个品牌。
近期，跟着新式品牌瑞幸咖啡叫板传统巨头星巴克，国内咖啡商场如火如荼，热闹非凡。
一边是瑞幸咖啡短短几个月间布局525家门店，并怀揣2亿美元融资，将持续推进其“无限场景(Any Moment)”战略；一边是星巴克与与阿里巴巴抵达战略协作，阿里旗下饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫、口碑等途径将与星巴克全面对接，为其供给线上进口和外卖效力。
除此之外，另一家新式品牌连咖啡相同来势凶猛，并仰仗交际媒体不断提高曝光度和出售量。
在本来安静的国内咖啡商场，这一切如同来得很俄然。但纵观全球，这一切又显得如此天然。由于，传统咖啡商场正在迎来前所未有的改动。
问题是：瑞幸咖啡能干掉星巴克吗？
让我来换种说法：瑞幸咖啡能拿走星巴克当时在我国20%的事务吗？
我的答案是必定的。他们能做到。下面我就来说说我的论据。
不过，就像我在第3部分要讲的那样，在我国他们真的不需要这样做就能够大获全胜。
首要，我对我国零售咖啡的观点
在我去北京几家瑞幸咖啡店参观的路上，通过其他许多咖啡店。我遇到了一家Costa咖啡，一家Bo咖啡和一家咖啡陪你（Caffee Bene）。它们都有舒适的座位区，免费wifi 和许多好咖啡。
在路上，我还看到许多茶亭和奶茶店。并且，所有麦当劳都有麦咖啡。
所以，在当今的我国，星巴克虽然没有大的比赛对手，但必定存在很多小对手。那么，瑞幸咖啡有什么不同之处呢？它能扭转乾坤吗？
假如你读星巴克的10条法则, 你会看到的词语是“大客流量和夺目方位。”取得这些方位是他们战略的重要组成部分。是的，星巴克卖的是产品（含很多糖和咖啡因的咖啡）。但它一起还出售一种体会，你能够坐下来放松和谈天的“第三空间”。
而产品和体会的要害就是取得这些“大客流量量和夺目方位”。人们并非那么忠实于零售咖啡。他们或许喜欢星巴克（我每天都去），可是假如有一家Costa咖啡店能近两个街区，人们则更倾向于去那儿。假如星巴克在购物中心第三层，而Bene 咖啡店就在一层，那么人们就倾向于去Bene。品牌重要，可是便当、夺目和大客流量的地理方位愈加重要。
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这些方位往往更贵，因而，规划较大的企业比相对小型的比赛者在房产上投入的资金更多。一朝一夕，在地理方位的出资上占优势的企业会招引越来越多的客流量。跟着时刻的推移，较大规划的企业往往会将小型企业压垮。考察一下任何一个发达的大型零售咖啡商场（纽约、伦敦、香港等），你会发现2-3家大型连锁企业占主导地位——而非10-15家小型连锁企业享有平等商场份额。
所以在我国，像Costa 和Bene 咖啡这样的小型连锁企业不能与星巴克齐头并进也就家常便饭了。这些咖啡店往往在购物中心的第三层，而不是第一层的入口处。通常离步行街有点间隔，并且也不在黄金地带。他们的店面还往往比较小。作为主导者的星巴克，则持续越走越远。
瑞幸咖啡有何不同之处？
在第1部分，我说过瑞幸的战略如同是：互联网+贱价+很多门店布局。我以为这种战略卓有成效，有两个原因。
首要，他们20%的降价点会将星巴克的体会（咖啡加生活的“第三空间”）带入一个庞大的、在很大程度上没有得到开发的我国商场。
星巴克在我国很贵，与在纽约的价格差不多，虽然前者人均GDP只是后者的1/6。喝星巴克是一种放纵，一种负担得起的奢侈品。这是一种很好的策略。可是，这也意味着你要等待大多数人的财富增加和喝咖啡人群的增加（无论是咖啡饮用者的数量仍是人均喝咖啡的杯数）。
以较低的价格点来供给类似的体会，瑞幸咖啡将一种奢侈品带入群众化商场。这种办法在小米对阵苹果手机的事例上的确发挥了效果（详见下文）。
其次，互联网在零售咖啡上或许发挥重要效果。
瑞幸咖啡如同在打赌，他们能够凭借互联网对客户进行更有力的操控——并且他们不需要为得到最好的房产而与星巴克针锋相对地比赛。这是一个风趣的问题。在实际世界中，软件和连通性能否胜过“大客流量和夺目”的方位吗？
因而，瑞幸咖啡把很多精力放在了互联网事务上，并开设了很多的提取、坐下和配送地址。并且，对我来说，他们如同就在作业园区里，离大型购物中心和步行街就1-2个街区的间隔。他们如同不玩星巴克那一套，取得最好的方位，开最大的门店。我以为，他们在赌凭借技能和很多门店布局来增加便当，取得客户，并将客户拉到自己的布局中——而不是依托地理方位的大客流量和夺目特点。
兴盛增加的咖啡商场
人们真的越来越喜欢咖啡了。据核算，从我国到巴西，全球咖啡消费量正以每年两位数的速度增加。
据美国咖啡协会（National Coffee Association）数据，在美国，大约64%的成年人每天都喝咖啡，而这是自2012以来的最高份额。与此一起，美国人在咖啡上花的钱比以往任何时候都多。
我国咖啡商场相同在快速鼓起。据世界咖啡安排（International Coffee Organization）和美国农业部数据，在曾经四年间，我国的咖啡消费增加了近两倍，咖啡进口量每年增加16%，而美国却只有2%。
另据数据，现在在我国大陆，人均每年只喝3杯咖啡，而英国是363杯，美国则为250杯。清楚明晰，我国咖啡消费商场在未来还具有非常大的增加潜力。
这正是瑞幸咖啡雄心勃勃地与星巴克比赛的底气，也是星巴克方案未来五年内在我国新开3000家新店的商场根底。
商场预期推进出资与并购井喷
跟着全球咖啡消费量的逐年增加，越来越多的创业公司也加入了淘金热潮，并推进了危险出资的不断高涨。
据CB Insights核算，截止2018年8月1日，全球咖啡商场草创公司融资数量56起，宣告出资额已抵达6亿美元，是2017全年融资额的4倍多。即使抛开瑞幸咖啡刚完毕的2亿美元A轮融资，这也是一个非常惊人的增加。
CB Insights还猜想，该作业2018年的出资将持续坚持增加，全年出资数量将逾越90起，出资额将逾越10亿美元。
此外，值得重视的是，在出资数量与整体出资额不断飙升的一起，无论是均匀出资额，仍是出资额中值也不断创下新高。
与此一起，在咖啡作业，特别是咖啡连锁品牌范畴，并购活动也日渐生动。
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