农夫山泉四度试水碳酸饮料，弃茶投咖啡

农夫山泉在四川

在人杰地灵的四川、在青山绿水的峨眉，农夫山泉于2008年建立了自己的第六个水源地。2018年，小布在一次活动中有幸成为“农夫山泉寻源活动”的参与者，生产基地位于峨眉山风景区内，三面环山，正面与金顶遥遥相望，水源地则位于工厂前的山涧。在水软山温的土路上徒步约40分钟，便可到达农夫山泉清澈见底的水源地。“山里空气很好，每吸一口气都觉得在洗肺，没有任何加工的泉水喝起来甘甜可口，虽然山路并不像景区中那样由石板铺成，但漫步在山林间，心情会变得非常放松。”小布对界面四川如是说。


在13年的发展历程中，农夫山泉系列产品涵盖了水、茶饮、果汁、功能饮等，且一再进军碳酸饮料市场，分别于2005年推出农夫气茶；2010年推出TOT苏打红茶；2018年推出泡泡茶，但就市场反馈来看，前三次试探道路并不顺畅。就在今年5月10日农夫山泉在官微中邀请大家一起竞猜新品气泡咖啡tan bing的神秘中文名，猜中即有机会瓜分最高100万元奖金，农夫山泉用如此自信高调的活动来宣布将四度试水碳酸饮料市场。5月17日，新产品中文名公布：炭仌。据农夫山泉公司相关负责人介绍，在产品名中使用这个生僻字，是为了引导消费者饮用冰镇之后的“炭仌”，在享受咖啡香味的同时感受碳酸气泡带来的刺激口感。该产品已陆续在全国各城市上市。

农夫之所以涉足咖啡领域，原因在于消费者需求的深刻变化带来的消费升级趋势中，咖啡消费数量的不断增长。农夫山泉的高管曾向媒体表示：“在经过对市场和咖啡消费者的研究之后，我们认为单纯的常规咖啡不够有差异性和独特性，不能给消费者带来耳目一新的体验。”基于这一对市场的研判，农夫山泉推出“碳酸咖啡”试图在新的市场需求变化下试打破品类边界，从而开辟新的增长赛道。


不止于即饮咖啡市场

而农夫山泉对咖啡市场的野心并没有止步于推出自己的即饮咖啡产品。5月23日，界面新闻走访市场发现，农夫山泉在物美便利、物美超市等物美系零售门店投放了现磨咖啡机。这些咖啡机被放置于收银台附近。

物美是北京物美商业集团股份有限公司的简称，是北京及华北地区知名的连锁超市集团，目前在北京的市场占有率为35%，四川地区暂无门店。

它提供的口味包括美式、拿铁、卡布奇诺、摩卡等，售价在8-14元之间。一名农夫山泉现磨咖啡的市场维护人员告诉界面新闻，咖啡机中的饮用水来自农夫山泉瓶装水，牛奶选用了味全鲜牛奶，咖啡豆是阿拉比卡咖啡豆，在用料上不输于竞品。

便利店售卖现磨咖啡并非新闻，早在2011年，罗森便利店就率先在日本推出自助现煮咖啡机，对便利店咖啡的消费者而言，性价比较高、补充餐食需求、随手可及是主要诉求，而现磨咖啡和便利店销售的其他鲜食一样，既可以引流，也有可观的毛利，前期在中国市场尝鲜的全家便利店深刻的体会到了这一点，仅2016年，全家便利店在中国卖出了1000万杯现磨咖啡，2017年这个数字翻了一番还多。

如果说便利店的现磨咖啡机满足了消费者对热饮咖啡的需求的话，那么炭仌的推出就是在填补市场上即饮咖啡中的冷萃空窗。更低的萃取温度，使咖啡中的苦涩物质在水中的溶解度更低，从而减少了咖啡的苦涩感，使口感更柔，更大程度的保留咖啡精华。正如“炭仌”这个名字，“仌”通“冰”，一方表代表意式冷萃，一方面表达“冰镇之后，口味更佳”。

炭仌在成都的市场反馈

虽然炭仌的首批推广城市中没有成都，不过目前成都市面上已经可以买到。据界面四川小范围走访发现，全家便利店中炭仌零售价为7元，部分红旗连锁并没有上架销售，线上渠道中，京东、天猫、苏宁上普遍售价为6元，且均为6瓶或15瓶成套销售。李静怡的办公室楼下就有一家全家便利店，一直有喝咖啡习惯的她在炭仌上架的第一时间就购买了一瓶，她告诉界面四川，因为搭配了碳酸，炭仌喝起来跟传统咖啡或可乐大有不同，入口有一股淡淡的咖啡香，有一定提神效果，只是习惯于无糖咖啡的她，炭仌口感略甜。