星巴克和雀巢联手 胶囊咖啡走进中国家庭的春天近了吗？

雀巢与星巴克，这两家在咖啡市场中属于不同细分领域的龙头企业，决定将双方的合作再向前推进一步。

2018年，雀巢以71.5亿美元拿下了星巴克包装型咖啡与茶饮产品的营销权。8月8日，雀巢方面又宣布，将推出“星巴克家享系列咖啡”，发力中国市场。

对于雀巢而言，这有助于提振其在中国市场的业绩表现；对于星巴克而言，也有助于其渠道延伸。

中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬向《每日经济新闻》记者表示，雀巢的优势在于传统零售渠道，而星巴克专注于连锁门店营销，双方角色互补，将刺激中国咖啡市场加快应用场景拓展。

店外探索中国家用市场

在星巴克中国董事长兼首席执行官王静瑛（Belinda Wong）看来，家享系列是星巴克门店以外一个重要的、战略性的渠道延伸。“中国咖啡市场潜力巨大，且正在稳步增长。”王静瑛称，通过延伸家用场景将解锁未来更多的市场机遇。

“咖啡是雀巢高速增长的品类之一。”8月8日，雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德（Rash Aleem Qureshi）向包括《每日经济新闻》记者在内的媒体记者表示。在此次双方联手推出的21款“星巴克家享系列咖啡”新品中，有15款为胶囊咖啡产品。

雀巢在7月26日发布的2019年上半年财报显示，今年上半年，雀巢大中华区的收入为34.30亿瑞郎，继续保持仅次于美国的雀巢全球第二大市场的地位。雀巢首席财务官Franois Roger曾在业绩会上表示，今年上半年中国市场食品和饮料品类的增长较为疲软。而咖啡方面，在AOA区（亚洲、大洋洲和撒哈拉以南非洲地区），星巴克产品在其已上市市场的消费需求强劲。

朱丹蓬表示，星巴克发力家用消费领域实际上是将整个咖啡销售场景进行拓展，让咖啡消费变得无处不在、触手可及，将帮助中国咖啡进一步扩大行业市场容量，以及优化产业结构。

外资咖啡巨头联手PK

根据欧睿咨询统计数据，2018年我国咖啡市场CR5达到74.9%，且排行前三的品牌均为外资品牌，如星巴克、Costa在我国现磨咖啡市场中仍占绝对主导，本土品牌连咖啡、瑞幸咖啡位列第四、第五。综合来看，在我国咖啡消费市场中，消费者更倾向于外资品牌，本土品牌仍处于追赶期。

咖啡之间的战争最早发生在麦斯威尔和雀巢之间，如今在国内市场，随着饮料巨头入场、咖啡新贵逐鹿、电商巨头试水布局，咖啡行业的新场景和新业态层出不穷。

不止是星巴克和雀巢，咖啡领域另一巨头Costa也找到了强大的靠山——可口可乐公司。而对于中国市场上的竞争，投资者大多会联想到今年5月赴美上市的瑞幸咖啡，尽管三者在商业模式上的立店理念存在差异，但有业内人士分析认为，逐渐清晰的市场格局将迎来三巨头的贴身肉搏时代。

艾媒咨询研报显示，在2018年中国咖啡市场份额中，速溶咖啡以72%占据主导，现磨咖啡和即饮咖啡的市场占比分别是18%和10%。从增速来看，速溶咖啡在中国市场持续下调，增长率贡献主要来自于现磨咖啡。

胶囊咖啡增速则是从2015年起一路走高，由于制作门槛高、兴起时间短，目前，在天猫淘宝平台，85%的市场份额被雀巢Nespresso占据，胶囊咖啡机已经成为许多家庭、办公、酒店“时髦电器”的一员。

朱丹蓬向《每日经济新闻》记者表示，胶囊咖啡在我国还是有待宣导、有待认知的一类产品，可以看到，随着大企业发力胶囊咖啡，对国内整个咖啡产品的普及面和人群红利将有一定的推动作用。