持续加码非咖啡业务 瑞幸咖啡将推出果汁品牌

9月26日， 瑞幸咖啡与世界最大的果汁生产贸易企业之一的路易达孚集团（LDC）在新加坡签署战略合作协议，双方将共建合资公司，在中国开发高品质果汁联合品牌业务。瑞幸咖啡一直在丰富自己的产品线，从蛋糕、轻食到新茶饮，来实现业务增长，而此次合作不难看出瑞幸咖啡希望通过提升产品供应链的自有比例，并拓展新品类丰富产品线，提升自身壁垒以及整体竞争力。

从双方合作的内容来看，瑞幸咖啡的野心不只是咖啡市场，并且开始向上游环节延伸。根据协议，双方将共同出资在中国建设一家专注于NFC（非浓缩还原）果汁的生产加工厂，并推出联合果汁品牌。届时，将由路易达孚供应果汁原料，合资工厂进行果汁装瓶加工生产。该工厂不但直接向瑞幸咖啡供货，还在国内其它更多渠道进行销售。

根据瑞幸咖啡提供资料显示，路易达孚成立于1851年，在农产品贸易和加工行业拥有160余年的经验，是世界最大的果汁生产贸易企业之一，以巴西等全球产地的优质水果为原料生产高品质的果汁产品。

瑞幸咖啡高级副总裁、联合创始人郭谨一表示，中国是全球增长最快的NFC果汁市场，路易达孚是全球顶尖的果汁生产及贸易商之一，业务覆盖全价值链，具有多样化的产品和区域组合。瑞幸咖啡通过与路易达孚合资建厂，瑞幸咖啡向上游生产制造环节延伸，有利于全流程把控产品质量，为消费者带来更好的产品、体验和服务，进一步满足消费者多样化的产品需求。

记者就双方的具体合作内容，以及瑞幸咖啡计划推出的独立果汁品牌相关内容联系到瑞幸咖啡相关负责人，但对方仅表示“以新闻稿为准，其他暂时不予置评”。

实际上，这并非瑞幸咖啡首次与境外公司达成合作，一直在不断更换自身的标签。今年7月6日，瑞幸咖啡上市后首个落地的烘焙基地落户福建（屏南）。值得注意的是，该基地由瑞幸和亚洲最大的现磨咖啡生豆供应商三井物产、亚洲规模最大的专业咖啡烘焙厂之一台湾源友合资共建。与此同时，7月22日，瑞幸咖啡与中东地区最大的食品制造及销售公司Americana集团签署战略合作框架协议，双方计划共同设立合资公司，在大中东和印度地区开展咖啡新零售业务。在业内人士看来，瑞幸咖啡此举的意义在于技术输出拓展海外市场，并没有将重点放在咖啡产业上。

上海啡越投资管理有限公司董事长王振东表示，瑞幸咖啡希望能够通过与成熟企业合作，形成一个全产业链企业。一方面有助于降低成本，另一方面也可以让销售产品的品牌价值沉淀在合资企业内，而不是完全归属于供应商，同时让自己的产品线变得更加丰富。

目前从数据来看，中国咖啡市场的增长已经达到了一个瓶颈期，无法支撑瑞幸咖啡等咖啡企业的业务增长需求，并且由于咖啡市场的长尾状态，导致大量消费者的需求分散，无法通过标准化的产品和门店给予满足。对于瑞幸咖啡来说，未来的业务增长点大部分来自于通过提高客户的客单价，增加客户在购买咖啡同时对于其他产品的购买量，才能实现业务增长。另外，瑞幸从下游往产业链上游推进，也证明了瑞幸咖啡开始关注产品质量，希望通过提升食品供应链的自有比例，增加对于产品质量和创新的控制力。

瑞幸咖啡之所以选择果汁这个产品，主要由于减肥、养生和排毒等噱头和商务楼渠道内对于鲜榨果汁的需求量非常大。但是，鲜榨果汁由于需要使用新鲜水果，无论是口味（水果甜度的不确定性）、成本（季节导致的水果价格波动）、物流还是农残等均难以有效控制，且由于水果储存对于冷藏空间需求大，保质期短，使得如何使用标准化、低成本、安全可控的方式满足消费者对于鲜榨果汁的需求始终是个难题。目前包括星巴克在内的咖啡店一般为了安全考虑，均已瓶装饮料的方式进行销售。不过，随着各地现制现售无人售货机的卫生标准逐步完善，鲜榨果汁会有包括高品质果汁、无人鲜榨、水果零售代榨等多种商业模式满足相关需求。