我们在购买一杯奶茶时，看到的都是店员的亲切招呼，收银员的愉快收银以及员工熟练的奶茶制作流程，不论什么时候，奶茶店的员工们总是保持着一个个忙碌的身影。那么在我们看不到的时候，奶茶店内部又是怎么样的呢？小编特意采访了一位奶茶店的员工——小马，得知真相的小编简直是大吃一惊！
一天要洗上八遍手
小马今年23岁，这是她在这家奶茶店工作的第二个年头了。在她的脑海里，工作除了日常的运营和管理，有件事格外重要——洗手。
比如，上班进工作站前，要进行消毒，每换一次工作站也要洗手消毒。收银的小伙伴，临时被喊去拿一下库存食材，要先洗手，而且光用清水是不够的，必须使用专用的消毒洗手液。还有用手摸过头发、触碰过任何肌肤、哪怕只是用手指推了一下眼镜，也是必须要洗一洗才能继续工作。
她告诉小编，所有员工在上岗培训时，有一课就是食品安全课，讲得特别详细，教材里配上了细菌放大几百倍几千倍的图片，化学污染、物理污染，全都要教一次。“那些图看着真的很反胃，但是你反胃了，就对了，这样才会意识到洗手有多重要，就不会去反感了。我也是培训了才知道，头发和皮肤里有特别多的金黄色葡萄球菌，洗手消毒虽然麻烦，却也不敢懈怠。”小马如是说道。
尽管顾客看不到，却更需要坚守
雪克台的工作，是会直接接触到食材的，因此如果手上有伤口，哪怕很细小，也绝对不能上雪克台作业。伤口的细菌会不小心感染到食材上，光是洗手并不能完全消毒。即便有创可贴，也不能确保绝对的安全卫生，从根源上杜绝的最好办法就是：伤口恢复之后再来做饮料。
许多平时在制作茶饮时会用到的食材，都有一个赏味期限，这个日期代表的是：最佳使用时间，但并非过期时间。
例如红茶可能赏味期限是4个小时，过了4个小时没有使用完，也要全部废弃，虽然茶还没有变质，但已经不够“美味”了。
买一杯奶茶可能就是几分钟的事情，奶茶店的工作人员却每天都一丝不苟地执行着这些消费者们看不到的细节工作。而且现在对于店员的要求越来越高，小马说，光是考一个组长，就有四张卷子要做，内容密密麻麻都是和运营、制作、食品安全相关。
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