一、精准的价格定位
净果甜品铺主要是开在大学城附近，所以它面向的群体包括：本校的学生，本校的教职员工，大学城内其他各高校的学生和教职工，到达学成或广外参观探访的人士。其中学生为主要消费群体，但现阶段以大一的学生居多，消费意识不强。所以在开业初期，就针对消费对象的消费水平考虑，部分饮品像可乐，奶茶等价格会适当调低，利润率占成本的20%，面对老师或者是到学参观的中高端饮品，像西米露，冰淇淋海盗船等价格就维持不变。
二、严格配合的值班人员及开放时间
开放时间：配合学校的熄灯制度 周日至周四 11：30~~22：30
周五至周六 11：30~~23：30
值班时间安排：第一班：11：30~~13：30
第二班：13：30~~16：30
第三班：16：30~~19：30
第四班：19：30~~22：30 / 19：30~~23：30
每个时间段安排2名服务员，1名收银员，周四周五下午开始及周六安排3名服务员，2名收银员。具体的人员安排将根据各员工的课程表由行政人事部进行安排。
三、规范的员工守则与店规
1人事记录：
员工到职后都须填写提供正确个人资料和近照。挂在墙上方便客户提意见，及时的反映情况。
2统一的服饰
员工在当值时须穿统一的服饰。如有刮破，应立即报告，打理补领手续，离职时须将衣物交还。
3.工作态度
员工必须忠诚，工作勤奋，对上级服从，对同事尊重及热心帮助，尽心尽力负起分内工作责任。
6服务态度
对顾客经常保持礼貌及微笑的面容，客气应对，不可与顾客发生争执。如发生事故，应立即通知上级领导处理。
7仪容
须经常保持仪容清洁整齐，指甲应经常修剪。从事店堂服务的男员工不许留胡须和长发;女员工上班时必须把头发盘入头巾内。
9拾遗
如有拾遗，无论大小贵贱，员工均应马上交由主管登记，以备失主随时领回。绝对不能意存贪念或据为己有，一经发现将以纪律处分。
在淡季时节举办happy hour，到时设计相关的游戏，如猜甜品：每个消费者都可以参加甜品品尝，凡是猜出甜品种类的，当天消费全免。
上述都是小编在这家店连续蹲守好久的结果，上面第三条是小编从净果甜品铺的员工守则上摘抄的，这套管理方案不仅适用于甜品店，其他其他餐饮行业也是需要的。今天的话题就到这里结束了，如果你有更多问题，可以点击“【咨询留言】”，我们会在第一时间回复你的消息！
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