· 【老土灶川菜简介】
川菜在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长,以味的多、广、厚著称。历来有"七味"(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。
川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。
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老土灶一直秉承诚信、敬业、忠诚、务实、激情、创新的价值观专注于老土灶的每一道菜品。以国家特级烹饪大师为带头人的老土灶菜品研发部门专注于中式健康养生餐饮研究。
在保留川菜原本特色的基础上,结合当地人文、口味,自主研发出当地人所喜爱的美味菜肴,逐步成为当地川菜典范!
在一切讲求效率、减少成本而尽力获得利益最大化的时代,我们需要这样的始终如一。这种对于匠心的坚守,是古老中国的传承,也是我们原本就温柔敦厚的底子。老土灶一直怀揣着这样一个梦想,我们希望通过全体老土灶的努力,实现“品牌经营、规范经营、连锁经营,将老土灶开向全国”的伟大目标 。想了解老土灶川菜加盟费用多少,可在线咨询或留言。
· 【老土灶川菜优势】
川西青椒魚:滑嫩鱼片配上翠绿青椒段儿,汤汁里裹着青花椒的麻、辣、鲜、香,鱼片上浆弹性十足,满满的一大盘,每次都吃个心满意足,回味无穷。
干锅鸭头:干锅鸭头选料精细、考究,提前秘料腌渍入味,油品正宗。其成品色泽红亮、口感软烂而不失其形,口味丰富入口窜香,回味悠长。
钵钵串串:为了迎合并满足吃货们的需求,老土灶研发了这道“钵钵串串”,在钵钵中烫熟,根据口味偏好,蘸上麻辣调料,荤素搭配,一串一口,好吃到尖叫!
口水鸡:口水鸡是一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅,但吃到嘴里便不由自主地流口水。
香锅土家鸡: 这道香锅土家鸡融合了火锅、川式干锅、香辣菜系特点,突出了麻、辣、干、香的特点,香辣得让人不忍离口,搭配以藕片、土豆条、莴苣条等叫人越吃越上瘾。

· 【老土灶川菜市场】
老土灶餐饮文化有限公司创建于2002年,在公司总经理的带领下,紧紧围绕顾客至上,诚信经营,以人为本,协作双赢的经营宗旨,以差异化,特色化走出了一条全新的餐饮路线。
老土灶是一家经营正宗川菜特色干香锅、儿时妈妈菜为主的连锁企业,主要经营川西青椒鱼、烤鱼、香锅中翅虾、毛血旺、夫妻肺片等脍炙人口的传统川菜。公司追求绿色健康的经营理念,以“老土灶”健康营养我做主为经营口号,倡导回归自然,返璞归真的消费心理,以火锅、干锅、金奖龙虾为主要特色,它充分吸收重庆传统火锅的精华,结合扬州淮扬火锅特色,在保持原有的麻、辣、鲜、香的基础上,采用了30多种纯天然香料以独特配方来精心配制,慢火熬制而成。
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